什么是鸡蛋不耐受？

发布于2021年2月22日。

许多人都在为正确消化鸡蛋而努力。但是，鸡蛋不耐受的症状到底是什么，它们与过敏反应有什么不同？

对于我们许多人来说，鸡蛋是美味的早餐主食和丰盛的烘焙备用食品。但是对于一些不太幸运的人来说，它们也是胃部不适和其他不愉快症状的反复出现的根源。

如果你对鸡蛋不耐受，你的身体在消化蛋白、蛋黄或两者时出现问题。像其他食物不耐受一样，症状可能来来去去，突然出现，又突然消失，没有明显的原因，或者可能持续多年。对一些人来说，这是一种终身的疾病。

过敏与不容忍

尽管术语’过敏’和’不耐受’经常被互换使用，但这是两种相当不同的反应。过敏涉及免疫系统：事实上，它们是一种不适当的免疫反应，在这种情况下，你的系统实际上会攻击某些物质，好像它们是病原体。有些过敏是温和的–你可能只是出现皮疹或或皮肤发痒的区域–但其他过敏可能是严重的，甚至威胁到生命。

典型的症状

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相反，不耐受涉及消化系统的反应。
<鸡蛋的症状

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即便如此，胃痛等症状也可能与轻度鸡蛋过敏重叠，因此，如果您在食用鸡蛋或用鸡蛋烹饪的食物后经常出现消化不良，最好与您的医生讨论，以排除过敏的可能性，这可能需要进行治疗。

但是如果医生排除了过敏，那么某种不耐受是最有可能的。与几乎总是立即发生的过敏反应不同，不耐受的症状可能需要几个小时甚至几天的时间才能出现–这个罪魁祸首可能使追踪罪魁祸首的食物成为一项挑战。

探索可能性的一种方法是记下食物日记，记下你每天吃什么，以及你所经历的任何症状和这些症状持续多久。但还有另一种更简单的方法：在家做基于DNA的不耐受测试。只要取一个颊拭子，把它寄回来，你很快就会收到你的身体对食物的个别反应的详细情况。

不幸的是，与其他敏感症一样，除了避免食用鸡蛋和设计没有鸡蛋的饮食外，没有治愈鸡蛋不耐症的方法–至少在一段时间内。好消息是，过敏不一定是永久性的：它们可以而且确实会出现和消失。如果你正在与鸡蛋作斗争，试着避免它们几个星期 – 这可能是你的身体 “复位 “所需的全部时间，之后你可以逐渐开始再次享受鸡蛋和烘焙食品。

同时对几种食物不耐受的情况并不少见–例如，你可能对蛋白质谷蛋白，发现在面包和小麦制品，或者乳糖（牛奶糖）。如果是这样，你当然需要改变你的饮食。但你的努力所得到的回报将是你的不适感的消失。

也许是第一次，你将控制你的症状 – 你将知道你的身体有哪些诱因，并能够计划一个完全个性化的饮食计划，以获得最佳健康状况。记住要努力确保你以前从鸡蛋中获得的营养物质–例如，维生素D、欧米茄-3和硒–都被安排在其他地方。与以往一样，平衡是关键！。

鸡蛋

作者：Bev Walton

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美食作家和营养师、营养师。

拥有超过35年的厨师经验，在各种类型的菜肴、饮食计划、食谱开发、健康和营养方面都有经验。我已经为杂志、网站和为电子书、Kindle和完全出版的书籍进行了10多年的写作。我有一个营养学和营养学的学位，并与餐馆和医疗保健行业的组织合作。我还能够为所创作的食谱拍摄高质量的照片。没有什么写作任务是太大的，虽然我擅长上述工作，但我也能写你扔给我的任何主题。我是食品作家协会的成员。