乳糖是牛奶和乳制品中的天然糖。对乳糖不耐受是西方世界的一个普遍问题。
乳糖不耐受是由于体内没有足够的一种叫做乳糖酶的酶。乳糖酶将乳糖分解成两种单糖；葡萄糖和半乳糖。
如果乳糖没有被分解，它将留在肠道中，自然生活在那里的细菌会将其发酵。这个发酵过程会产生气体，从而导致与乳糖不耐受有关的消化问题。
患有乳糖不耐受并不意味着你有牛奶或乳制品过敏。牛奶或乳制品过敏是比较严重的，即使不小心喝了一滴牛奶也会引起严重的过敏反应。
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乳糖不耐受的症状
乳糖不耐受的症状
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你的症状可能是轻度、中度或重度，这取决于你对乳糖不耐受的程度，以及你摄入了多少乳糖。
每个有乳糖不耐受的人都是不同的。你可能能够容忍一个奶酪三明治，只有轻微的症状。其他人可能无法喝下一杯加了一小杯牛奶的茶，而不会遭受严重后果。
改变你的饮食
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控制乳糖不耐受的唯一方法是改变你的饮食。可悲的是，如果你喜欢奶酪或喜欢在早晨的麦片中加入牛奶，这些都是不行的。
你知道你自己的极限。如果你知道吃一块巧克力将意味着一天中都会有胃痛，但你真的忍不住要吃，而且你已经准备好了，那就请自己吃吧。请记住，不耐受并不威胁生命，但它可能会非常不舒服。
值得庆幸的是，随着素食主义（一种避免食用所有动物产品，包括所有牛奶和乳制品的饮食方式）的兴起，创新的无乳制品食品也在增加。
就牛奶而言，你有最多的选择。由大豆、燕麦、杏仁、豌豆、腰果和大米制成的不含乳制品的牛奶都是现成的。现在也有很多不含乳制品的酸奶、奶油、奶油蛋糕和奶酪。
获得你需要的所有营养物质
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避免乳制品意味着你可能缺乏重要的营养物质，如钙；这可能导致骨矿物质密度低，最终导致骨骼脆弱，更容易断裂，以及维生素A。
但只要仔细考虑一下，就没有必要让这种情况发生。确保你吃大量富含钙的食物，如绿色、多叶蔬菜（卷心菜、甘蓝和西兰花最好）、强化钙的棕色面包、豆类、芝麻和豆腐。鸡蛋、油性鱼类和肉类是维生素A的极佳来源，橙色、红色和黄色的水果和蔬菜（红薯、胡萝卜、芒果、南瓜、杏干、甜瓜、红辣椒和桃子）是素食者或素食者的最佳选择，因为它们富含β胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。
现在是尝试无乳制品牛奶、奶酪和酸奶的最好时机。因此，尝试一些，看看你最喜欢哪种。它们开始时可能味道有点不同，但你的胃真的会感谢你。
