Publié le 14 juin 2021
Vous avez peut-être entendu ce terme. Vous avez peut-être même reçu vous-même un diagnostic de cette affection courante. Mais quelles sont les causes de l’intolérance au gluten ?
Comme son nom l’indique, le gluten joue un rôle central dans cette affection. Cette protéine dense se trouve dans les céréales, notamment le blé, l’orge, l’avoine et le seigle. Deux études publiées en 2015 suggèrent que jusqu’à 13% de la population pourrait être aux prises avec une série de symptômes désagréables causés par la sensibilité au gluten.
À son stade le plus sévère, l’intolérance au gluten devient la maladie cœliaque, une affection dans laquelle le système immunitaire produit des anticorps en réponse au gluten, provoquant une inflammation douloureuse et des dommages au système digestif. La maladie cœliaque est relativement rare, puisqu’elle ne touche pas plus d’environ 1% d’entre nous.
  ;
Symptômes courants de l’intolérance au gluten
.
Bloquage
Cette sensation de gonflement et de gaz après avoir mangé est l’un des symptômes les plus courants de l’intolérance au gluten : selon une étude de 2014, pas moins de 87% des personnes atteintes disent en faire l’expérience. Les ballonnements sont déclenchés par la production d’un excès de gaz et d’eau lorsque l’organisme peine à digérer le gluten.
  ;
Douleurs abdominales
La douleur à l’abdomen après avoir mangé est un autre système fréquent : plus de 80 % des personnes qui en souffrent en font état.
  ;
Diarrhée et constipation
Ces symptômes sont déclenchés lorsque le gluten n’est pas correctement digéré, produisant de l’eau qui déséquilibre le système digestif. Plus de la moitié des personnes atteintes présentent le premier symptôme et environ un quart le second. En l’absence de traitement, la malnutrition et la déshydratation peuvent se développer.
  ;
Maux de tête et migraines
En 2013, des chercheurs ont trouvé un lienentre l’intolérance au gluten et une plus grande propension aux maux de tête et aux migraines.
  ;
Fatigue
Plus de 80% des personnes atteintes se sentent fatiguées et vidées de leur énergie après avoir consommé des aliments riches en gluten. L’intolérance au gluten peut également entraîner une mauvaise absorption du fer contenu dans les aliments, ce qui déclenche une anémie ferriprive, qui réduit encore les niveaux d’énergie et provoque souvent des vertiges et une faiblesse musculaire. L’anémie est la forme la plus courante de malnutrition.
  ;
Douleurs musculaires
L’inflammation causée par l’intolérance au gluten peut provoquer des douleurs musculaires et articulaires.
  ;
Neuropathie
La neuropathie est une forme d’atteinte nerveuse qui provoque des picotements et des engourdissements. Elle peut avoir des causes multiples mais l’intolérance au gluten augmente le risque de développer ces symptômes.
Au delà des douleurs physiques, l’intolérance au gluten a également été liée à des niveaux plus élevés d’anxiété et à ce que l’on appelle le “brouillard cérébral” : des difficultés à se concentrer et à penser clairement. Ce dernier phénomène est plus fréquent qu’on ne le pense : pas moins de 40 % des personnes intolérantes au gluten disent le ressentir.
  ;
Prendre des mesures
Si vous pensez avoir des difficultés avec le gluten, il est important d’en parler d’abord à votre médecin pour écarter la possibilité d’une maladie cœliaque qui peut être grave et nécessite effectivement un traitement médical. Mais si vous avez la chance d’être testé négatif pour la forme la plus sévère d’intolérance au gluten, vous pouvez être laissé à vous-même en attendant d’être orienté vers un nutritionniste du NHS.
Mais pourquoi attendre des mois une orientation, en se sentant misérable, alors que vous pouvez faire quelque chose aujourd’hui ? Prenez le contrôle de votre santé avec un Test de sensibilité complet et recevez une analyse complète du mélange particulier de sensibilités de votre corps. Vous pourrez utiliser ces informations précieuses pour créer un plan de régime entièrement personnalisé.
  ;
;
Écrit par Bev Walton
Écrivain en alimentation et nutritionniste, diététicienne.
Chef cuisinier depuis plus de 35 ans avec une expérience dans tous les types de cuisine, les plans diététiques, le développement de recettes, la santé et la nutrition. J’écris depuis plus de 10 ans à la fois pour des magazines, des sites web et des ghostwriting pour des ebooks, Kindle et des livres entièrement publiés. J’ai un diplôme en nutrition et diététique et je travaille avec des restaurants et des organisations dans le domaine de la santé. Je suis également capable de prendre des photographies de haute qualité des recettes créées. Aucune tâche d’écriture n’est trop grande, et bien que je sois spécialisée dans les domaines ci-dessus, je suis capable d’écrire sur n’importe quel sujet que vous me proposez. Membre de la Guilde des écrivains gastronomiques.
.
