Les produits laitiers
Bien qu’il soit possible pour le corps de développer une sensibilité ou une intolérance à n’importe quel aliment ou boisson, il y a certainement ceux, qui sont très communs.
Les produits laitiers sont ceux qui sont produits à partir du lait des animaux ou qui en contiennent. Le plus souvent, le lait de vache est utilisé, mais le lait de chèvre et de brebis peut également être utilisé. Les produits laitiers comprennent le lait, le beurre, le fromage, le yaourt, la crème, la crème aigre, la crème anglaise et la crème glacée. Le lait peut également être utilisé comme ingrédient dans les desserts, les sauces, les soupes et les produits transformés.
Selon le niveau et l’étendue de la sensibilité, il est nécessaire de supprimer tous les produits laitiers, uniquement les produits à base de lait de vache ou seulement des articles spécifiques comme le lait (mais pas le yaourt et le fromage). La large gamme d’articles sans produits laitiers désormais disponibles a facilité l’élimination des produits laitiers de l’alimentation quotidienne. Les boissons lactées de bonne qualité, les yaourts, les fromages, les glaces, les crèmes pâtissières, les crèmes fraiches et les crèmes sont vendus dans les épiceries.
Voici quelques idées de boissons lactées et de types de yaourts:
Boissons lactées
- Amande
- Soya
- Coco
- Noisette
- Cajou
- Avoine
- Riz brun
- Chambre
Yogurt
- Soya
- Coco
- Amande
Nutrition
La valeur nutritive du lait et des produits laitiers varie selon que le lait ou le produit laitier contient du lait écrémé, semi-écrémé ou entier. Il peut être une bonne source de protéines ainsi que de vitamines A, B2, B12, de vitamine D (si le produit est enrichi), de calcium, de phosphore, de potassium et de sélénium. La teneur en matières grasses varie selon que le produit contient du lait écrémé, demi-écrémé ou entier. Certains produits laitiers comme le yaourt nature de bonne qualité peuvent également constituer une excellente source de probiotiques dans l’alimentation.
Remplacer les nutriments clés lors de l’élimination des produits laitiers
Lorsque l’on élimine des éléments de l’alimentation, que ce soit à court terme lors de la mise en place d’un régime d’élimination ou à long terme, il est important de connaître les éléments alternatifs qui peuvent être introduits dans l’alimentation pour maintenir l’équilibre des nutriments. Vous trouverez ci-dessous les sources les plus riches en chaque nutriment.
Vitamine A(Rétinol)
Foie, bœuf, agneau, huile de foie de morue, maquereau, saumon, thon, pâté, œufs
Bêta-carotène (Précurseur de la vitamine A)
Patate douce, carottes, chou frisé, épinards, chou vert, bette à carde, pak choi, courge musquée, citrouille, laitue cos, laitue romaine, mangue, abricots secs, pruneaux, pêches, melon, poivrons rouges, thon, maquereau
Vitamines B
La levure de bière, l’avoine, le sarrasin, le riz brun, le seigle, le blé entier, les arachides, les champignons, la farine de soja et le soja, les pois cassés, les noix de pécan, les graines de tournesol, les lentilles, les noix de cajou, les pois chiches, le brocoli, les noisettes, les poivrons
B12
Huîtres, moules, pétoncles, foie, maquereau, thon, saumon, sardines, crabe, bœuf, œufs, produits enrichis
Vitamine D
Saumon, truite, espadon, maquereau, thon, champignons, produits enrichis
Calcium
Cresson, chou frisé, brocoli, mozzarella allégée (de buffle), pak choi, tofu, pois mange-tout, amandes, sardines à l’huile en boîte avec arêtes, saumon rose en boîte
Potassium
Abricots secs, saumon, maquereau, thon, lotte, haricots blancs, lentilles, haricots rouges, avocat, courge musquée, épinards, champignons, bananes, pommes de terre
Sélénium
Noisettes brésiliennes, riz brun, seigle, blé entier, champignons, crevettes, sardines, huîtres, thon, graines de tournesol, foie, œufs, bœuf, dinde
Phosphore
Riz brun, avoine, seigle, blé complet, quinoa, poulet, dinde, porc, foie, sardines, coquilles Saint-Jacques, saumon, maquereau, crabe, graines de tournesol, graines de citrouille, noix du Brésil, pignons, amandes, pistaches, noix de cajou
Médecine alternative et complémentaire (CAMS)
Nos tests de sensibilité alimentaire sont réalisés à l'aide de la thérapie par biorésonance, qui est classée dans la catégorie des médecines complémentaires et alternatives (MCA), laquelle couvre un large éventail de thérapies qui ne relèvent pas de la médecine traditionnelle. Les tests et les informations connexes fournis ne permettent pas de poser un diagnostic médical et ne sont pas destinés à remplacer un avis, un diagnostic ou un traitement médical professionnel.
Demandez toujours l'avis de votre médecin ou d'un autre professionnel de la santé qualifié si vous avez un problème de santé ou si vous avez des questions concernant un problème de santé et/ou des symptômes médicaux.
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