Publié le 22 février 2021
De nombreuses personnes ont du mal à digérer correctement les œufs. Mais quels sont exactement les symptômes de l’intolérance aux œufs et ce qui les différencie d’une réaction allergique ? .
Pour beaucoup d’entre nous, les œufs sont un savoureux aliment de base du petit-déjeuner et un copieux support de cuisson. Mais pour certaines personnes moins chanceuses, ils sont aussi une source récurrente de maux d’estomac et d’autres symptômes désagréables.
Si vous souffrez d’une intolérance aux œufs, votre organisme a du mal à digérer les blancs d’œufs, les jaunes d’œufs ou les deux. Comme d’autres intolérances alimentaires, les symptômes peuvent aller et venir, apparaître et disparaître soudainement sans raison évidente, ou bien persister pendant des années. Pour certaines personnes, c’est une affection qui dure toute la vie.
Allergies vs intolérance
Bien que les termes “allergie” et “intolérance” soient souvent utilisés de manière interchangeable, il s’agit de deux réactions bien distinctes . Les allergies impliquent le système immunitaire : elles sont, en fait, une réponse immunitaire inappropriée, dans laquelle votre système attaque réellement certaines substances comme si elles étaient des agents pathogènes. Certaines allergies sont bénignes – vous pouvez simplement développer une éruption cutanée ou ou une zone de démangeaisons – mais d’autres peuvent être graves, voire mortelles..
Symptômes typiques
L’intolérance, en revanche, implique des réactions du système digestif. Chacun est un individu et notre corps réagit de différentes manières aux aliments que nous consommons, mais les symptômes typiques de l’intolérance aux œufs sont les suivants :.
- Bloating
- Indigestion
- Crampes d’estomac
- Nausea
- Diarrhée
- Tête brumeuse
- Maux de tête
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Pour autant, des symptômes tels que des douleurs d’estomac peuvent se recouper avec des allergies légères aux œufs, donc si vous souffrez régulièrement d’indigestion après avoir mangé des œufs, ou des aliments cuisinés avec, il est toujours bon d’en parler à votre médecin pour écarter la possibilité d’une allergie qui pourrait nécessiter un traitement médical.
Mais si les médecins excluent une allergie, alors une intolérance quelconque est le candidat le plus probable. Contrairement aux réactions allergiques, qui sont presque toujours immédiates, les symptômes d’une intolérance peuvent mettre des heures, voire des jours, à apparaître – ce qui peut rendre difficile la recherche des aliments coupables.
Une façon d’explorer les possibilités est de tenir un journal alimentaire, en notant ce que vous mangez chaque jour en même temps que les symptômes que vous ressentez et leur durée. Mais il existe une autre méthode, beaucoup plus simple : un test d’intolérance basé sur l’ADN à faire chez soi. Il suffit de faire un prélèvement dans la joue, de le renvoyer par la poste et vous recevrez bientôt une analyse détaillée des réactions individuelles de votre corps aux aliments.
Malheureusement, comme pour les autres sensibilités, il n’y a pas de remède à une intolérance aux œufs, si ce n’est d’éviter les œufs et de concevoir un régime sans eux – du moins pendant un certain temps. La bonne nouvelle est que les allergies ne sont pas nécessairement permanentes : elles peuvent aller et venir. Si vous avez du mal à supporter les œufs, essayez de les éviter pendant quelques semaines – cela peut suffire à votre organisme pour se “réinitialiser”, après quoi vous pourrez progressivement recommencer à apprécier les œufs et les pâtisseries.
Il n’est pas rare de présenter une intolérance à plusieurs aliments à la fois – vous pouvez, par exemple, être également sensible à la protéine gluten, présente dans pain et les produits du blé, oulactose (sucre du lait). Si c’est le cas, vous devrez certainement apporter des changements à votre régime alimentaire. Mais la récompense de vos efforts sera la disparition de vos malaises.
Pour la première fois, peut-être même jamais, vous serez au contrôle de vos symptômes – vous saurez exactement quels sont les déclencheurs de votre corps et pourrez planifier un plan de régime entièrement personnalisé pour un bien-être optimal. N’oubliez pas d’essayer de faire en sorte que les nutriments que vous obteniez auparavant des œufs – par exemple, la vitamine D, les oméga-3 et le sélénium – soient tous intégrés ailleurs. Comme toujours, l’équilibre est la clé !
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Écrit par Bev Walton
Écrivain en alimentation et nutritionniste, diététicienne.
Chef cuisinier depuis plus de 35 ans avec une expérience dans tous les types de cuisine, les plans diététiques, le développement de recettes, la santé et la nutrition. J’écris depuis plus de 10 ans à la fois pour des magazines, des sites web et des ghostwriting pour des ebooks, Kindle et des livres entièrement publiés. J’ai un diplôme en nutrition et diététique et je travaille avec des restaurants et des organisations dans le domaine de la santé. Je suis également capable de prendre des photographies de haute qualité des recettes créées. Aucune tâche d’écriture n’est trop grande, et bien que je sois spécialisée dans les domaines ci-dessus, je suis capable d’écrire sur n’importe quel sujet que vous me proposez. Membre de la Guilde des écrivains gastronomiques.
