Publié le 5 février 2021
Il existe 13 vitamines au total, chacune ayant un rôle important à jouer pour nous maintenir en bonne santé. Mais la vitamine D se distingue comme étant la seule que notre corps peut fabriquer entièrement par lui-même : elle est synthétisée dans notre peau lors de l’exposition au soleil.
  ;
Aliments contenant de la vitamine D
Bien sûr, il est également possible d’obtenir la “vitamine du soleil” à partir de notre alimentation, mais il n’y a en fait pas beaucoup d’aliments riches en vitamines, essentiellement seulement :
- Poissons gras
- Les champignons
- Liver
- Les oeufs
- Farine d’avoine
.
Comme tout le monde n’apprécie pas ces aliments particuliers, les compléments alimentaires sont devenus un moyen populaire d’augmenter l’apport en vitamine D.
  ;
Qu’est-ce que la vitamine D?
Le terme “vitamine D” est commode mais il ne désigne pas techniquement une seule substance. Les nutritionnistes distinguent en effet cinq variantes, désignées sous le nom de vitamines D1 – D5. L'”ergocalciférol” – vitamine D2 – et le “cholécalciférol” – vitamine D3 – sont les variétés les plus importantes pour la santé humaine.
La vitamine D est si importante pour la santé générale que le lait, les céréales du petit-déjeuner et certains autres aliments sont systématiquement enrichis en vitamine D dans un certain nombre de pays. Mais des études suggèrent que de nombreuses personnes n’en obtiennent toujours pas autant que nécessaire : 70 % des participants à une étude de 2010 – tous des hommes âgés de 20 ans – présentaient une carence en vitamine D.
  ;
Pourquoi avons-nous besoin de vitamine D ?
Les nombreuses fonctions de la vitamine D dans l’organisme consistent notamment à contribuer au maintien d’un système immunitaire sain et à favoriser l’absorption du calcium, du phosphate et du magnésium. Ces minéraux sont si essentiels à la santé des os et des dents qu’une grave carence en vitamine D provoque le rachitisme, une déformation osseuse autrefois courante. Mais il existe également des preuves solides qui suggèrent que la vitamine D contribue à la croissance et à la force musculaire.
  ;
Vitamine D & ; croissance musculaire
Une étude de 2017de l’Université de Birmingham met en évidence ce dernier lien. Les chercheurs ont étudié le pourcentage de graisse corporelle de 116 participants en bonne santé âgés de plus de 20 ans, ainsi que leur masse musculaire estimée. La majorité des participants étaient des femmes.
Les participants ayant un taux de graisse corporelle plus élevé étaient plus susceptibles de présenter des signes de carence en vitamine D, ont découvert les chercheurs, tandis que ceux ayant une masse musculaire maigre plus importante présentaient moins de signes. Les premiers présentaient des taux plus élevés de vitamines D2 et D3 sous une forme biologiquement inactive, tandis que le second groupe présentait une plus grande quantité de la forme active, ce qui suggère un lien étroit entre la vitamine D active et la croissance musculaire. Les vitamines D2 et D3 sont activées par des enzymes dans le foie et les reins.
Le chercheur principal Le Dr Zaki Hassan-Smith a déclaré que ces résultats avaient des implications importantes pour la promotion de la santé et de la mobilité, en particulier parmi les populations vieillissantes. Comme l’indique le document annonçant les résultats de l’étude :
“Le déclin de la fonction musculaire associé à l’âge représente un fardeau important pour la santé publique. La carence en vitamine D est également prévalente chez les sujets vieillissants, et a été liée à la perte de masse et de force musculaires.’
  ;
;
Écrit par Bev Walton
Écrivain en alimentation et nutritionniste, diététicienne.
Chef cuisinier depuis plus de 35 ans avec une expérience dans tous les types de cuisine, les plans diététiques, le développement de recettes, la santé et la nutrition. J’écris depuis plus de 10 ans à la fois pour des magazines, des sites web et des ghostwriting pour des ebooks, Kindle et des livres entièrement publiés. J’ai un diplôme en nutrition et diététique et je travaille avec des restaurants et des organisations dans le domaine de la santé. Je suis également capable de prendre des photographies de haute qualité des recettes créées. Aucune tâche d’écriture n’est trop grande, et bien que je sois spécialisée dans les domaines ci-dessus, je suis capable d’écrire sur n’importe quel sujet que vous me proposez. Membre de la Guilde des écrivains gastronomiques.
