Laktose er det naturlige sukker, der findes i mælk og mejeriprodukter. Intolerance over for laktose er et almindeligt problem i den vestlige verden.
En laktoseintolerance skyldes, at der ikke er nok af et enzym kaldet laktase i kroppen. Laktase nedbryder laktose til to simple sukkerarter: glukose og galaktose.
Hvis laktose ikke bliver nedbrudt, forbliver den i tarmen, hvor de bakterier, der naturligt lever der, gærer den. Denne fermenteringsproces producerer gas, som forårsager de fordøjelsesproblemer, der er forbundet med laktoseintolerance.
At have en laktoseintolerance betyder ikke, at du har en mælke- eller mejeriallergi. En mælke- eller mejeriallergi er mere alvorlig, og selv hvis man ved et uheld indtager en dråbe mælk ved et uheld, kan det forårsage en alvorlig allergisk reaktion.
Symptomerne på laktoseintolerance
Hvis du er laktoseintolerant, kan du inden for så lidt som en time opleve nogle af eller alle følgende symptomer:
- Flatulens (overskydende, ofte ildelugtende, vind)
- Mavesmerter og oppustethed
- Gurglende eller rumlende lyde fra din mave
- Pludselig diarré
- Nausea
Dine symptomer kan være milde, moderate eller alvorlige, afhængigt af hvor intolerant over for laktose du er, og hvor meget du har indtaget.
Alle med laktoseintolerance er forskellige. Du kan måske tåle en ostesandwich med kun lette symptomer. En anden kan måske ikke drikke en kop te med et lille skvæt mælk uden at det får alvorlige konsekvenser.
Modificering af din kost
Den eneste måde at håndtere din laktoseintolerance på er ved at ændre din kost. Hvis du elsker ost eller kan lide at tilsætte komælk til dine morgenfras, er disse desværre udelukket.
Du kender dine egne grænser. Hvis du ved, at hvis du spiser en chokoladebar, vil du få mavesmerter resten af dagen, men du kan virkelig ikke modstå en godbid, og du er forberedt på konsekvenserne, så forkæl dig selv. Husk, at en intolerance ikke er livstruende, men den kan være meget ubehagelig.
Heldigvis er der med den seneste stigning i veganisme (en diæt, hvor alle animalske produkter undgås, herunder al mælk og mejeriprodukter) kommet en stigning i innovative mælkefri fødevarer.
Med hensyn til mælk har du det største udvalg. Mælkefri mælk fremstillet af soja, havre, mandler, ærter, cashewnødder og ris er alle let tilgængelige. Der findes nu også masser af mælkefri yoghurt, fløde, creme fraiche og ost.
Få alle de næringsstoffer, du har brug for
Hvis du undgår mejeriprodukter, kan du komme til at mangle vigtige næringsstoffer som f.eks. calcium, hvilket kan føre til lav knoglemineraltæthed og i sidste ende svage, skøre knogler, der lettere knækker, og A-vitamin.
Men med nogle få omhyggelige overvejelser er der ingen grund til at lade dette ske. Sørg for at spise masser af calciumrige fødevarer som f.eks. grønne, bladgrøntsager (kål, grønkål og broccoli er bedst), brunt brød beriget med calcium, bælgfrugter, sesamfrø og tofu. Æg, fed fisk og kød er fremragende kilder til A-vitamin, og orange, røde og gule frugter og grøntsager (søde kartofler, gulerødder, mango, butternut squash, tørrede abrikoser, melon, rød peberfrugt og ferskner) er et godt valg for vegetarer og veganere, da de er fulde af betacaroten, som kan omdannes til A-vitamin i kroppen.
Der har aldrig været et bedre tidspunkt til at eksperimentere med mælkefri mælk, ost og yoghurt. Så prøv et par stykker og se, hvilke du bedst kan lide. De smager måske lidt anderledes til at begynde med, men din mave vil virkelig takke dig for det.
