Mælkeprodukter
Mens det er muligt for kroppen at udvikle en følsomhed eller intolerance over for enhver fødevare eller drikkevare, er der helt sikkert nogle, som er meget almindelige.
Mælkeprodukter er produkter, som er fremstillet af eller indeholder mælk fra dyr. Der anvendes oftest komælk, men der kan også anvendes gedemælk og fåremælk. Mejeriprodukter omfatter mælk, smør, ost, yoghurt, fløde, creme fraiche, creme fraiche, flødecreme og is. Mælk kan også anvendes som ingrediens i desserter, saucer, supper og forarbejdede produkter.
Afhængigt af niveauet og omfanget af følsomheden afhænger det af, om der er behov for at fjerne alle mejeriprodukter, kun komælksprodukter eller kun specifikke produkter som mælk (men ikke yoghurt og ost). Det store udvalg af mælkefrie produkter, der nu findes, har gjort det lettere at fjerne mælkeprodukter fra den daglige kost. Mælkedrikke af god kvalitet, yoghurt, ost, is, creme fraiche, creme fraiche og fløde sælges i dagligvarebutikkerne.
Nedenfor er der nogle ideer til mælkedrikke og yoghurttyper:
Mælkedrikke
- Mandel
- Soya
- Kokosnød
- Haselnød
- Cashew
- Havre
- Brune ris
- Hamp
Yogurt
- Soya
- Kokosnød
- Mandel
Næring
Næringsværdien af mælk og mælkeprodukter varierer afhængigt af, om mælken eller mælkeproduktet indeholder skummetmælk, halvskummetmælk eller sødmælk. Det kan være en god kilde til protein samt vitamin A, B2, B12, D-vitamin (hvis produktet er beriget), calcium, fosfor, kalium og selen. Fedtindholdet afhænger af, om der er anvendt skummetmælk, halvskummetmælk eller sødmælk i produktet. Visse mælkeprodukter som f.eks. almindelig yoghurt af god kvalitet kan også være en glimrende kilde til probiotika i kosten.
Omlægning af vigtige næringsstoffer ved fjernelse af mejeriprodukter
Når man eliminerer elementer fra kosten, hvad enten det er på kort sigt ved gennemførelse af en eliminationsdiæt eller på lang sigt, er det vigtigt at kende alternative elementer, der kan indføres i kosten for at opretholde næringsstofbalancen. Nedenfor er de rigeste kilder til hvert næringsstof.
Vitamin A (Retinol)
Lever, oksekød, lam, levertran, makrel, laks, tun, paté, æg
Beta-caroten (Forløber for A-vitamin)
Sød kartoffel, gulerødder, grønkål, spinat, kål, grønkål, pak choi, butternut squash, græskar, kosalat, romainesalat, mango, tørrede abrikoser, svesker, ferskner, melon, rød peberfrugt, tunfisk, makrel
B-vitaminer
Bærgær, havre, boghvede, brune ris, rug, fuldkorn, jordnødder, svampe, sojamel og sojabønner, flækærter, pekannødder, solsikkekerner, linser, cashewnødder, kikærter, broccoli, hasselnødder, peberfrugter
B12
Oystere, muslinger, kammuslinger, lever, makrel, tun, laks, sardiner, krabber, oksekød, æg, berigede produkter
Vitamin D
Laks, ørred, sværdfisk, makrel, tun, svampe, berigede produkter
Calcium
Vandkarse, grønkål, broccoli, fedtfattig mozzarella (bøffel), pak choi, tofu, sukkerærter, mandler, sardiner på dåse i olie med ben, rosa laks på dåse
Kalium
Tørrede abrikoser, laks, makrel, tun, havtaske, hvide bønner, linser, kidneybønner, avocado, butternut squash, spinat, svampe, bananer, kartofler
Selen
Braznødder, brune ris, rug, fuldkorn, svampe, rejer, sardiner, østers, tun, solsikkekerner, lever, æg, oksekød, kalkun
Phosphor
Brune ris, havre, rug, fuldkorn, quinoa, kylling, kalkun, svinekød, lever, sardiner, kammuslinger, laks, makrel, krabbe, solsikkekerner, græskarkerner, paranødder, pinjekerner, mandler, pistacienødder, cashewnødder
Komplementær alternativ medicin (CAMS)
Vores tests for fødevareoverfølsomhed udføres ved hjælp af bioresonansterapi og er kategoriseret under komplementær og alternativ medicin (CAM), som dækker en lang række terapier, der falder uden for den almindelige medicin. Testene og de tilhørende oplysninger, der leveres, stiller ikke en medicinsk diagnose og er heller ikke beregnet til at erstatte professionel lægelig rådgivning, diagnose eller behandling.
Søg altid råd hos din læge eller en anden kvalificeret sundhedsperson, hvis du har en medicinsk tilstand, eller hvis du har spørgsmål vedrørende en medicinsk tilstand og/eller medicinske symptomer.
Bestem din test
Vi mener, at ved at give dig dine testresultater og relevante oplysninger i hvert afsnit, kan dine resultater danne begyndelsen på en rejse, der gør dig i stand til at foretage positive ændringer i din daglige kost og dit miljø.