Gær
Mens det er muligt for kroppen at udvikle en følsomhed eller intolerance over for enhver fødevare eller drikkevare, er der bestemt nogle, som er meget almindelige.
Jost er en svamp, som lever af sukker. Den bruges til bagning af produkter som brød. Det kan også findes i kager, kiks, kiks, kiks, kornprodukter, bouillonterninger og alkohol, såsom øl og cider.
Når gær kombineres med mel og vand, frigøres sukkerstoffer. Gæren lever af dette sukker og producerer kuldioxid. Det er kuldioxiden, der får brød og kager til at hæve. Det er muligt at erstatte bagepulver og en syre for at producere kuldioxid og skabe denne hæveeffekt, selv om din bagning måske ikke hæver helt så meget, eller du kan mærke en forskel i smag eller konsistens. Du kan bruge citronsaft, kærnemælk eller en blanding af mælk og eddike som syrekomponent.
Tilsæt lige dele bagepulver og citronsaft for at svare til den mængde gær, der kræves i opskriften. Brug f.eks. 1 tsk. bagepulver og 1 tsk. citronsaft, hvis der kræves 1 spsk. gær. Det samme gælder, hvis du bruger kærnemælk eller en 50-50 blanding af mælk og eddike. Når alle ingredienserne er tilsat, skal du sørge for, at blandingen kommer direkte i ovnen, der er ingen hviletid påkrævet.
Komplementær alternativ medicin (CAMS)
Vores tests for fødevareoverfølsomhed udføres ved hjælp af bioresonansterapi og er kategoriseret under komplementær og alternativ medicin (CAM), som dækker en lang række terapier, der falder uden for den almindelige medicin. Testene og de tilhørende oplysninger, der leveres, stiller ikke en medicinsk diagnose og er heller ikke beregnet til at erstatte professionel lægelig rådgivning, diagnose eller behandling.
Søg altid råd hos din læge eller en anden kvalificeret sundhedsperson, hvis du har en medicinsk tilstand, eller hvis du har spørgsmål vedrørende en medicinsk tilstand og/eller medicinske symptomer.
Bestem din test
Vi mener, at ved at give dig dine testresultater og relevante oplysninger i hvert afsnit, kan dine resultater danne begyndelsen på en rejse, der gør dig i stand til at foretage positive ændringer i din daglige kost og dit miljø.
Forsyning af vigtige næringsstoffer ved eliminering af gær
Når man eliminerer elementer fra kosten, hvad enten det er på kort sigt, når man gennemfører en eliminationsdiæt, eller på lang sigt, er det vigtigt at kende alternative elementer, der kan indføres i kosten for at opretholde næringsstofbalancen. Gær er i meget små mængder i produkterne, derfor er erstatning af næringsstoffer ikke af så stor fokus i dette tilfælde. Nedenfor er de rigeste kilder til hvert næringsstof.
B-vitaminer
Havre, boghvede, brune ris, rug, fuldkorn, jordnødder, svampe, sojamel og sojabønner, flækærter, pekannødder, solsikkekerner, linser, cashewnødder, kikærter, broccoli, hasselnødder, peberfrugter
Jern
Havre, fuldkorn, rug, græskarkerner, solsikkefrø, sesamfrø, kyllingelever, østers, muslinger, muslinger, cashewnødder, pinjekerner, hasselnødder, jordnødder, mandler, oksekød, lam, linser, hvide bønner, sojabønner, kidneybønner, kikærter, limabønner, spinat, rødbede, grønkål, mørk chokolade
Phosphor
Havre, brune ris, rug, fuldkorn, quinoa, kylling, kalkun, svinekød, lever, sardiner, kammuslinger, laks, makrel, krabbe, mælk, yoghurt, hytteost, solsikkefrø, græskarkerner, paranødder, pinjekerner, mandler, pistacienødder, cashewnødder