Disse små, men appetitlige 'one-bites' vil dulme enhver sult eller sukkertrang, hvis du skulle få et snackangreb. De er lette at lave, og de vil kun tage dig omkring 5 minutter at lave, før du sætter en i munden. Nødder er selvfølgelig gode for dit fiberindtag, appelsin for C-vitamin, og dadler er fyldt med antioxidanter til at bekæmpe infektioner og sygdomme. Serverer: 24 'one bites' eller 12 større til en kaffepause. Uden tilsat sukker. Forberedelsestid: 15 minutter Tilberedningstid: Ingen madlavning! Velegnet til: V, GF, SF
Ingredienser:
1 stor moden appelsin eller 3 satsumas, clementiner eller mandariner 250 g pakke blandede nødder eller blot hasselnødder 10 udstenede medjool dadler 1 spsk (dynger) glat naturligt jordnøddesmør ½ tsk stødt kanel Valgfrit: rent kakaopulver eller kokosnød til at rulle kuglerne i! Tjek din kokospakke for at sikre, at den ikke er tilsat sukker. Du kan købe sukkerfri versioner i supermarkeder og helsekostbutikker.
Metode:
- Skær appelsiner eller anden frugt i halve og pres så meget saft ud som muligt. Sæt til side.
- Blend nødderne i en foodprocessor, indtil de er groft hakkede.
- Tilsæt dadler, appelsinjuice, jordnøddesmør og kanel og blitz indtil fint brudt ned, men ikke for 'vådt'. Du vil stadig gerne mærke nøddernes bid, når du spiser dem.
- Rul til den størrelse kugle du ønsker, og hvis du bruger kakao eller kokos, rul kuglerne ind i det.
Tips: Du kan lave disse kugler på forhånd og fryse dem ned. Bare sørg for at du ikke pakker din beholder for fuld, ellers kan de hænge sammen! Ernæring: Kalorier: 98 pr. lille bold
