Hvis du er allergisk eller intolerant over for æg, kan det være svært at spise morgenmad eller ethvert måltid, der indeholder dem. Det er tid til at prøve en ægerstatning! For at være ærlig, hvis du bemærker forskellen, skal du have superfølsomme smagsløg. Du kan lave disse crepes eller pandekager enten søde eller salte og begynde at være færdige på mindre end en halv time. Serverer: 8 små til mellemstore crepes/pandekager Forberedelsestid: 30 minutter inklusive hviletid Tilberedningstid: 2-3 minutter pr. pandekage/crepe Velegnet til: Æggeintolerance, SF, NF
Ingredienser:
125 g almindeligt mel 300 ml mælk Æggestatning – tilsvarende mængde af et helt stort æg, ifølge producentens anvisninger Lille mængde smør (ca. 25 g), nok til at forhindre, at crepes klæber Bær eller anden frugt, eller salte genstande såsom rejer, blandede grøntsager osv. spinat, citrus, alt hvad du nyder
Metode:
- Kom dit mel i en røreskål og lav en mellemstor dip eller godt i midten. Hæld æggeerstatningen og lidt af mælken i (ca. en fjerdedel) og pisk (en elpisker gør tingene nemmere og hurtigere).
- Tilsæt mere mælk gradvist for at sikre, at blandingen er klumpfri. Når dejen er klar, lad den stå i omkring 20 minutter til en halv time.
- Når du er klar til at lave mad, smelt smørret i en stegepande over lav til medium varme. Rør dejen igen inden brug.
- Når smørret skummer, svirp det rundt om bradepanden, så det dækker det hele, og tilsæt derefter en lille mængde dej, lige nok til at dække panden – disse sikrer den crepe-agtige konsistens, flot og tynd, nem at folde, hvis du kræve.
- Test for at se, om crepen er gyldenbrun på den ene side, ved blot at løfte kanten forsigtigt, når den er klar, vend den forsigtigt om og kog indtil den er gyldenbrun på den anden side.
- Gentag denne proces hver gang du tilbereder en ny crepe, og tilsæt lidt mere smør hver gang, hvis panden er tør.
- Stabel pandekagerne med et stykke bagepapir eller fedtsugende mellem hver og stil dem et lunt sted, indtil de skal spises.
- Server med dit valg af frugt eller en anden ingrediens og klar til at nyde!
Ernæring: 92 kalorier (uden fyld)
