Tak gudskelov for glutenfrit mel, så de, der lider af glutenintolerance, stadig kan nyde lækre, klistrede glutenfri brownies! MEN disse er endnu bedre, da de ikke indeholder noget mel overhovedet, så de er velegnede til alle, men tjek først, om nogen har en nøddeallergi, inden de serveres.
Disse er sprøde på toppen og klistrede i midten og er en ideel godbid til eftermiddagsteen eller varme som dessertret. En så enkel og hurtig opskrift, hvis du har lidt tid. Duften fylder hele huset, når du laver dem, helt uimodståelig og med en fudge-lignende konsistens. Du kan købe glutenfri chokolade i “free from”-afdelingen i de fleste større supermarkeder, hvis du foretrækker det.
Serves: 16 portioner
Fremstillingstid: 15 minutter
Grydetid: 15-20 minutter afhængigt af din ovn
Diæt: Glutenfri, ikke egnet til nøddeallergikere
Ingredienser:
150g mørk chokolade (85% kakaotørstof)
170g smør
3 store æg
150 g strøsukker
150 g mørkt muscovadosukker
100 g malede mandler
1½ tsk vaniljeekstrakt
85 g valnødder
Metode:
- Brug en bageform på 23 x 23 cm, smør den let indvendigt og læg et stykke bagepapir i bunden. Ovnen opvarmes til 180°C/160°C varmluft/Gasmark 4.
- Tag en ildfast skål og bræk chokoladen i stykker. Fyld en gryde ca. tre fjerdedele med vand, så skålen hviler over toppen. Skru op for varmen til lige under kogepunktet, så chokoladen smelter, og hold øje med den, så den smelter stille og roligt.
- Pisk æggene i en stor skål, til de er lysegule, men pas på, at de ikke bliver rørige. Tilsæt langsomt alt sukker og vaniljeessens, og fortsæt med at piske i ca. 3 minutter, til det er tykt og glat.
- Føj den smeltede chokolade til, og rør forsigtigt i, indtil den er blandet godt igennem, og fold derefter de malede mandler og valnødder i, indtil blandingen er helt blandet.
- Hanvend en stor ske og hæld blandingen i formen (sørg for at skrabe skålens sider ned!) og bag den – dejlig klistret tager 30-35 minutter, og hvis du vil have en fastere konsistens, skal du lade den stå i ovnen i yderligere 5 minutter. Test med et spyd for at se, om den er kogt efter din smag.
- Lad dem køle helt af, inden de vendes ud på en rist. Skær i portionsstykker og server.
- Denne opskrift går ikke dårligt med lidt clotted cream som ren forkælelse!
Næringsindhold pr. brownie: 289 kalorier
Skrevet af Bev Walton
Madskribent og ernæringsekspert, diætist
En kok på over 35 år med erfaring inden for alle typer køkken, kostplaner, udvikling af opskrifter, sundhed og ernæring. Jeg har skrevet i over 10 år til både magasiner, hjemmesider og ghostwriting til e-bøger, Kindle og fuldt udgivne bøger. Jeg er uddannet ernærings- og diætetiker og arbejder med restauranter og organisationer inden for sundhedssektoren. Jeg er også i stand til at tage fotografier af høj kvalitet af de udarbejdede opskrifter. Ingen skriveopgave er for stor, og selv om jeg specialiserer mig i ovenstående, er jeg i stand til at skrive om ethvert emne, du kaster efter mig. Jeg er medlem af Guild of food writers.
