Publiceret 1. januar 2021
Veganuary startede som en kampagne tilbage i 2014 med det formål at støtte veganisme i hele verden. Siden da har over 1 million mennesker konverteret til en vegansk livsstil i forbindelse med kampagnen og samtidig støttet denne stadigt voksende mission.
Det er dog interessant, at over 3 millioner indbyggere i Storbritannien gik over til en vegansk kost i 2020, hvilket svarer til ca. 20 % af befolkningen!
Fødevareindustrien verden over har også deltaget ved at skabe nye og velsmagende veganske produkter med en enkel vision:
- At undvære dyrefarme og slagterier
- Stoppe decimeringen af vores naturlige skove
- Forebyg forurening af vores floder og have som følge af fødevareproduktion
- Forværrer klimaændringerne
- Forebygger udryddelse af vores vilde dyr
Naturligvis vil mange mennesker i sidste ende mene, at dette er endnu et “banner-viftende forsøg” fra dem, der ønsker at påtvinge deres egne tanker om veganisme eller om kun at spise planteføde. Men det er det ikke, det er baseret på solide fakta og handlinger.
Alle bør have et valg i livet, og som kødspiser, lakto-ovo-vegetar eller pescatarianer er valget helt op til en selv. Dine kostvaner er dine og ingen andres. Desværre vil de, der sidder fast i den måde, de altid har spist på, gerne tro, at veganisme “er mærkeligt”, eller at veganere forsøger at overtage dit sind såvel som din krop! Det er meget snæversynet, men ingen ønsker at føle sig presset af at få at vide, hvad de skal gøre. Træf dine egne beslutninger og hold dig til dem.
Er dette en kortvarig kampagne at prøve?
Udfordringen består i at blive veganer i hele januar måned, dvs. 31 dage. Resultater offentliggjort efter Veganuary-kampagnen 2020 viste følgende statistikker beregnet af forskere fra Harvard University:
- 103 840 ton CO2eq sparet, hvilket svarer til at køre rundt om jorden næsten 15 000 gange
- 405 tons PO43-eq (eutrofiering) sparet, hvilket svarer til 1 645 tons spildevand
- 6,2 millioner liter vand sparet, det samme som at skylle toilettet næsten en halv million gange
- Dertil kommer, at mere end 3,4 millioner dyr blev sparet ifølge Vegan Society’s Veganalyser-beregninger.
Det er helt op til dig, om du fortsætter med en vegansk livsstil efter Veganuary eller om du vender tilbage til det, der passer dig på kostbasis. Det er interessant, om 31 dage vil ændre dit sind og din krop, og om du føler dig som et “sundere menneske”.
Det veganske samfund
The Vegan Society bakker kraftigt op om Veganuary-kampagnen og tilbyder hjælp på deres hjemmeside til dem, der er i tvivl om, hvorvidt de skal ‘gå vegansk’ eller ej. Et af de vigtigste punkter, som de nævner (ud over at redde vores planet), er veganismens sociale karakter.
Mange mennesker er lidt bange for at give det et forsøg, især hvis der i deres sociale dimension ikke er nogen, der er veganer. De frygter spørgsmål og til en vis grad forlegenhed. De foreslår, at du studerer fakta, ernæringsgrundlaget og er forberedt på at svare. Veganisme er især på vej op blandt unge (aldersgruppe 15-35 år), hvilket nok er den sociale gruppe, der ville reagere mest – at være en potentiel outsider i denne aldersdefinition kan være svært for nogle.
Studér fakta, ikke fiktion
Det er bedst at studere ernæringsfakta for at finde ud af, om du ønsker at deltage i Veganuary. Der er så mange myter og direkte fiktion omkring veganisme, som du er nødt til at aflive. Hvis du tror, at det vil være for svært for dig, skal du have modet til at holde fast i det, du tror på. Den veganske livsstil er ikke for alle, og den bør bestemt ikke give dig angst – det bliver et helt andet problem. Her er blot 6 af de klassiske myter, der spredes om denne levevis.
“Veganere kan ikke være sunde” – usandt – du passer på din krop, hvis du følger de rigtige ernæringsråd.
“Veganere skal være tynde” – usandt – du er, hvad du spiser, og ingen mennesker har samme stofskifte eller form.
“Veganere skal tage kosttilskud” – igen usandt. Du har kun brug for kosttilskud, hvis du har mangel på visse vitaminer og mineraler, hvilket ikke nødvendigvis skyldes din veganske kost.
“Det er dyrt at være veganer” – nej, det kan være langt billigere end andre diæter.
‘Jeg har hørt, at det at være veganer gør mine knogler skøre’ – igen et spørgsmål om næringsstoffer. Det burde ikke gøre dine knogler skøre; du kan få denne tilstand, uanset om du spiser kød eller ej. Nogle af de bedste atleter i verden følger en vegansk kost. Novak Djokovic har gjort det godt for sig selv i tennis!
At give Veganuary et forsøg i 2021 er ikke at bøje sig for gruppepres, medmindre du lader det være. Træf dine egne valg med omhu og se, hvordan det går dig med dem!
Skrevet af Bev Walton
Madskribent og ernæringsekspert, diætist
En kok på over 35 år med erfaring inden for alle typer køkken, kostplaner, udvikling af opskrifter, sundhed og ernæring. Jeg har skrevet i over 10 år til både magasiner, hjemmesider og ghostwriting til e-bøger, Kindle og fuldt udgivne bøger. Jeg er uddannet ernærings- og diætetiker og arbejder med restauranter og organisationer inden for sundhedssektoren. Jeg er også i stand til at tage fotografier af høj kvalitet af de udarbejdede opskrifter. Ingen skriveopgave er for stor, og selv om jeg specialiserer mig i ovenstående, er jeg i stand til at skrive om ethvert emne, du kaster efter mig. Jeg er medlem af Guild of food writers.
