Publiceret 14 dec. 2020
Veganisme er blevet stadig mere populært i de seneste årtier. Mens vegetarer undgår kød, men ofte tillader sig selv æg og mejeriprodukter, nægter dedikerede veganere alle fødevarer af animalsk oprindelse og selv nonfoodprodukter – f.eks. lædervarer.
En ren plantekost kræver en indsats at opretholde, men den giver en række store sundhedsmæssige fordele. Undersøgelser har vist, at en kost, der er rig på fibre og plantestoffer og lavt indhold af mættet fedt, betyder en betydeligt lavere risiko for at udvikle kroniske lidelser som diabetes og endda alvorlige sygdomme som hjertesygdomme og kræft. Og selvfølgelig har en plantebaseret kost også økologiske fordele og er blevet nævnt som en vigtig måde at bekæmpe klimaforandringer på.
Men der er en ulempe ved at spise vegansk. Hvis du undgår animalske produkter, betyder det, at du kan gå glip af en række vigtige næringsstoffer. I modsætning til hvad mange tror, omfatter dette ikke protein, da flere vegetabilske fødevarer indeholder et rigeligt udbud, herunder nødder, soja, bønner og fuldkorn.
Falmindelige mangler i vegansk kost
Her er de mest almindelige veganske mangler, som man skal være opmærksom på:
Vitamin B12
Dette vitamin findes i hver eneste celle i din krop, da det spiller en vigtig rolle i stofskiftet og regulerer nervesystemet. Men den største kilde til vitaminet i kosten for de fleste mennesker er kød og mejeriprodukter, så veganere bør søge efter vegetabilske fødevarer, der er beriget med B12-vitamin, eller tage et tilskud.
Vitamin D
D-vitamin er vigtigt for knoglesundheden. Fisk er en vigtig kilde til dette næringsstof, men vores kroppe producerer også D-vitamin via en kemisk reaktion, når vores hud udsættes for sollys. De, der bor i koldere klimaer, skal måske få mere fra fødevarer eller kosttilskud, især i vintermånederne.
Jern
Vores kroppe bruger jern til at danne blodceller. Rødt kød er en vigtig kilde for mange mennesker, men det kan også findes i grønne grøntsager, bønner, ærter og fuldkorn. Hvis du tager et tilskud, sikrer du en god forsyning for at opnå et optimalt helbred.
Zink
Zink er et vigtigt mineral, der er centralt for stofskiftet, heling og cellevækst. Fisk og kød er de vigtigste kilder til zink i kosten, men det findes også i en mindre absorberbar form i fuldkorn og visse bønner.
Omega-3-fedtsyrer
Disse er et andet vigtigt næringsstof, som især er vigtigt for hjertesundheden. Fisk og æg er rige kilder, men du kan også få omega 3 ved at spise bl.a. valnødder og hørfrø.
Hvis du følger en plantebaseret kost, er det vigtigt at kompensere for disse potentielle veganske mangler ved at planlægge dine måltider omhyggeligt. Sørg for at spise så rigeligt med fødevarer, der er rige på disse næringsstoffer, som er lette at gå glip af, som muligt, og tilføj et par velvalgte (veganervenlige!) kosttilskud i blandingen.
Hvis du tager en DNA-baseret ernæringstest, kan du holde styr på dine ernæringsbehov. MyDNA Nutrition, Fitness and Vitamins DNA-test fra Check My Body Health tilbyder en komplet analyse af dine unikke ernæringsbehov.
