Publiceret 4. november 2020
Laks er en vidunderlig fisk, der er fuld af antioxidanter og mange andre vitaminer og mineraler. Dens bedste egenskab er nok mængden af omega-3 fedtsyrer, som den indeholder, og som fremmer et sundt hjerte. Denne opskrift er næsten fjernøstlig og yderst velsmagende.
Serves: 4 fileter
Tilberedningstid: 35 minutter
Køkkentid: 15 – 20 minutter
Resttid: N/A
Diæt: Vegetarisk, glutenfri
Ingredienser
4 udbenede laksefileter uden ben, uden ben, ca. 90-100 g hver
250 ml sojasauce
75 ml honning
2 spsk frisk citronsaft eller mild eddike
Et stykke frisk ingefær på 2 cm/1 tomme, skrællet og skåret i skiver
3 fed hvidløg, knust
2 løg, skåret i tynde skiver
1 spsk sesamfrø
Metode:
- I et stort fad (stort nok til at laksefileterne kan ligge side om side) piskes soja, honning og citronsaft/eddike sammen.
- Rør hvidløg og ingefær i sojasovsblandingen.
- Læg laksefileterne i med skindsiden opad, og mariner dem i teriyakisaucen i 30 min.
- Omkring 15 min. efter at du har lagt laksen til side til marinering, forvarmes ovnen til 200°C/Gasmark 6. Du kan marinere i længere tid for at få mere smag i laksen.
- Læg laksen med skindsiden nedad i en non-stick-pande med ovnfast håndtag eller et ovnfast, lavt fad. Overhæld marinaden med en ske.
- Bages, indtil laksen er gennemstegt, ca. 15-20 min.
- Servér straks, idet fileterne pensles let flere gange med teriyakisauceblandingen og drysses groft over de tyndtskårne løg, inden de afsluttes med et drys sesamfrø. Kan serveres med eller uden skind.
Prøv at servere med wokstegt pak choi eller kinesiske grønsager for et virkelig sundt måltid.
Næringsværdier:
Pr. filet: Kalorier 264Kcal, Protein 24g, Kulhydrat 8g, Fibre 2g, Fedt 14g
Skrevet af Bev Walton
Madskribent og ernæringsekspert, diætist
En kok på over 35 år med erfaring inden for alle typer køkken, kostplaner, udvikling af opskrifter, sundhed og ernæring. Jeg har skrevet i over 10 år til både magasiner, hjemmesider og ghostwriting til e-bøger, Kindle og fuldt udgivne bøger. Jeg er uddannet ernærings- og diætetiker og arbejder med restauranter og organisationer inden for sundhedssektoren. Jeg er også i stand til at tage fotografier af høj kvalitet af de udarbejdede opskrifter. Ingen skriveopgave er for stor, og selv om jeg specialiserer mig i ovenstående, er jeg i stand til at skrive om ethvert emne, du kaster efter mig. Jeg er medlem af Guild of food writers.
