Publiceret den 15. oktober 2020
En god måde at bruge rester af kylling fra en søndagsmiddag med stegt kylling samt kartofler og broccoli. Du kan også bruge spinat eller kålgrønt for sundhedsfaktorens skyld, eller andre grøntsager i det hele taget! Hvis de allerede er kogte, skal du ikke smide dem alligevel, men opbevare dem i køleskabet, indtil du laver denne ret, måske 2 eller 3 dage. Brug også dit forældede brød!
Serves: 4
Tilberedningstid: 5 minutter
Køkkentid: 20-25 minutter til genopvarmning
Ingredienser:
1½ spsk ekstra jomfruolivenolie
150 g løg, hakket
2 fed hvidløg, knust
450 g (eller så meget som du har tilbage af din rest af stegt kylling), revet. Du kan også tilsætte hakket skinke eller bacon, der er ved at være udgået
4 mellemstore kartofler, skrællet og skåret i skiver
500 ml kyllingefond (du kan lave den med terninger)
350 g broccolirosetter
100 g cheddar, revet
2 skiver gammelt brød, revet
Salt og peber, efter smag
Metode:
- Varme ovnen op til 180°C/Gasmark 4. Kog dine kartofler i skiver, indtil de er møre. Dræn dem og sæt dem til side.
- Før løg forsigtigt, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- Hvis du bruger frisk broccoli eller andre grøntsager, koges de, indtil de er møre, ellers bruges dine forkogte rester.
- I en stor skål blandes kylling (og skinke, hvis du bruger den), løg og grøntsager. Hæld det hele i et firkantet eller rektangulært ovnfast fad, alt efter hvad der passer til. Hæld bouillon over jævnt.
- Sprede kartoffelskiverne ud over, drys osten over og bag i ovnen, indtil du er klar til at nyde!
- Hvis du har friske krydderurter, kan du strø dem over toppen, eller brug tørrede krydderurter som oregano eller italiensk krydderi.
Næringsværdier:
Pr. portion: 395Kcal
Skrevet af Bev Walton
Madskribent og ernæringsekspert, diætist
En kok på over 35 år med erfaring inden for alle typer køkken, kostplaner, udvikling af opskrifter, sundhed og ernæring. Jeg har skrevet i over 10 år til både magasiner, hjemmesider og ghostwriting til e-bøger, Kindle og fuldt udgivne bøger. Jeg er uddannet ernærings- og diætetiker og arbejder med restauranter og organisationer inden for sundhedssektoren. Jeg er også i stand til at tage fotografier af høj kvalitet af de udarbejdede opskrifter. Ingen skriveopgave er for stor, og selv om jeg specialiserer mig i ovenstående, er jeg i stand til at skrive om ethvert emne, du kaster efter mig. Jeg er medlem af Guild of food writers.
