Hvis du som mange af os tager et øjeblik til at tænke over din kost, tænker du sikkert på fødevarer, der er sunde for hjertet, eller som støtter dit immunsystem. Eller måske overvejer du hver enkelt fødevare ud fra dens fedtindhold, og om den vil få dig til at tabe eller tage på i vægt. Men hvor ofte tænker du på fødevarer, der støtter en sund hjerne?
Fødevarer, der understøtter hjernens sundhed
Vores hjerne er lige så vigtig, hvis ikke vigtigere, som resten af kroppen, men alt for ofte overser vi dette organ og antager, at det bare bliver ved, eller at der ikke er noget, vi kan gøre for at støtte det. Men vi kan spise for at få en sund hjerne, hvilket kan bidrage til at forbedre den kognitive funktion (et begreb, der beskriver indlæring, tænkning, ræsonnement, problemløsning og hukommelse) og beskytte mod demens og andre degenerative hjernetilstande.
Hvis vi spiser en kost, der er rig på hjerneunderstøttende fødevarer, har vi større chance for at have en sund hjerne langt op i alderdommen. Her er hvordan…
Omega 3-fedtsyrer
Det er måske overraskende, at fedtstoffer i kosten spiller en stor rolle for hjernens sundhed. Men ikke bare hvilket som helst fedt – mættede fedtstoffer, der kan føre til højt blodtryk og højt kolesteroltal, er et stort nej for alle områder af vores helbred, herunder hjernens, så stegte fødevarer, færdigretter, forarbejdet kød, tærter, kager, kiks og kager er udelukket.
De gode fedtstoffer er umættede fedtstoffer kaldet fedtsyrer, især omega 3-fedtsyrer. Disse fedtstoffer findes i rigelige mængder i fed fisk som laks, ørred og sild samt i valnødder og hørfrø (også kaldet hørfrø). Tilstræb at spise fed fisk to eller tre gange om ugen eller tre halve valnødder om dagen. Stødt hørfrø er smagløst og kan drysses på madvarer eller tilsættes smoothies.
Det gyldne krydderi
Gurkemeje, det krydderi, der giver karryretter deres gyldengule farve, indeholder en aktiv ingrediens kaldet curcumin. Curcumin er en kraftig antioxidant og et antiinflammatorisk middel, som gentagne gange har vist positive resultater i kampen mod Alzheimers sygdom.
Alzheimers sygdom og andre former for demens som f.eks. vaskulær demens (og andre kroniske sygdomme som type 2-diabetes og hjertesygdomme) menes at være forårsaget af langvarig, kronisk inflammation. Antiinflammatoriske fødevarer som gurkemeje menes at kunne hjælpe med at neutralisere skadelig, kronisk inflammation.
Bleebær som superfood
Blåbær bliver ofte udråbt som superfood, og de får med rette denne krone. De er fyldt med anthocyaniner, en type antioxidant med antiinflammatoriske egenskaber.
Overraskende hjerneforstærkende fødevarer
Rødvin og mørk chokolade – ikke hvad du ville forvente på denne liste over fødevarer, der støtter en sund hjerne. Men begge dele kan med måde hjælpe med at støtte hjernefunktionen, da de er rige på antioxidanter. Rødvin indeholder resveratrol og mørk chokolade indeholder flavonoider, begge typer antioxidanter, der hjælper med at reducere oxidativt stress, som er forbundet med degenerative hjernetilstande, herunder Alzheimers sygdom. Kaffe har også en beskyttende virkning på hjernen, også på grund af dets høje indhold af antioxidanter.
Hvor mange hjernesunde fødevarer vil du inkludere i dine ugentlige måltider, når du planlægger din næste menu?
