Sommeren er over os, og det betyder dejlig eftermiddagssol og lange aftener med familie og venner. Hvis bare det bare var så konstant. Uanset vejret på denne tid af året er vi dog altid ivrige efter at støve grillen af og finde redskaberne frem.
Som vegetar er disse dejlige sommerlige lejligheder dog meget ofte noget at juble over, men kan også være noget at frygte. Vores kødædende kolleger har ingen problemer med at smide okseburgere og svinepølser på grillen for at få gang i den. Det giver os et lille problem, for hvis man er vegetar eller veganer, kan det være let at føle sig udelukket fra grillfesten.
Men dine kostvalg bør ikke stå mellem dig og lækker mad, kolde drikkevarer og en dejlig lejlighed med alle, der deltager. Spruttende grillfester handler ikke kun om okseburgere, pølser og kyllingespyd, især ikke når vi vegetarer er til stede.
Lad altid værten vide, hvilken diæt du har valgt, eller tag en perfekt forberedt hjemmelavet vegetarisk ret med, som du kan dele. Ikke alene opfylder du dine egne vegetariske behov, men der er ikke mange andre, der vil medbringe velsmagende retter til deling, så du vil være et hit fra starten.
Der er et bredt udvalg af hovedretter, sider og salater, som enten du eller de gæstfrie værter kan være opmærksomme på, der er ganske enkelt ingen undskyldninger på denne tid af året.
BBQ bedste bidder
Fjern din egen grillangst ved simpelthen at garantere, at du vil blive mødt med en grill fyldt med vegetariske muligheder. Paranoiaen ved ikke at vide, hvad du vil blive serveret, kan ødelægge en lejlighed, eller i hvert fald optakten til en. Det at man ikke ved det kommer ikke fra et egoistisk grandiost synspunkt, men snarere en bekymring for, når man deltager i et grillarrangement, hvad man kan eller ikke kan spise, hvad er der galt med det?!
Jeg har deltaget i mange grillfester i mit liv, og jeg er glad for at kunne sige, at tidevandet er ved at ændre sig væk fra “salatruller” eller endnu bedre “rød sovs på salat”. Jeg forstår dog ud fra en kødspisers synspunkt, at det for os vegetarer eller veganere kan virke som en skræmmende opgave, som de ikke nødvendigvis har lyst til at påtage sig, når der tales om en grillfest i sommersolen. Jeg forstår godt, at den traditionelle grill er meget kød, kød og mere kød, men det behøver ikke altid at være sådan. Ja, der skal kød til, men vegetariske retter på og omkring den varme grill kan supplere enhver, vegetarisk eller ej, med en god madoplevelse under åben himmel.
Dishy retter
Avocadoer er hotte i øjeblikket, og hvis du ikke har lagt din på de sociale medier, før du har spist den, spiser du den så overhovedet ordentligt? På alle de “hippe” spisesteder i disse dage kan man ikke undgå at finde en “smadret” avocado på menuen.
Det er der en god grund til, de er sunde og lækre i bund og grund, og de er den perfekte tilføjelse til din eller andres BBQ. At grille en avocado er en ret fra dybt inde i middelhavets håndbog af mad, så fyld den med friske agurker, tomat og sprøde grillede kikærter, alt sammen gennemvædet af citronsaft.
Halloumi er den næste; disse saftige osteskiver er et perfekt tilbehør til en okseburger, for slet ikke at tale om en vegetarisk grillkost. Alle får mulighed for at opleve denne lille lækkerbisken uanset hvilken diæt eller livsstil de følger på denne BBQ. Uanset om du frituresteger dine halloumi-stykker for at lave sprøde, men blødt centrerede mundvandsdrivende bidder eller steger dem i folie på grillen, inden du sætter dem på dine grøntsager og salat, kan vi garantere, at andre vil have en bid af kagen.
Løg er så undervurderet på en grill. De er en klassisk favorit med en BBQ-grillet hotdog og rød sovs, som man finder på en messe eller skæbne, men de findes sjældent på en hjemmelavet BBQ af en eller anden grund, der er mig ubegribelig.
Lad løgene tage rampelyset på din næste BBQ ved at skære dem i store grove stykker, før du lægger dine tykke løgstykker på BBQ’en med et sødt BBQ sauce-lag. Denne BBQ-glasur er den perfekte tilføjelse til en syrlig sprød grøntsag, der har alle de ristede smage, som BBQ’en kan tilbyde, kogt hele vejen igennem.
Pakkekartofler bliver så ofte glemt ved en havefest, som en BBQ. Hold dig væk fra ovnen med denne her, og lad være med at tale om mikrobølgeovnen, pak dine kartofler ind i tæt folie. Lad dem langsomt stege over de varme kul eller på grillen på en grill for at få den sprøde hud og den bløde midte. Fyld de smukke grillede kartoffelkugler med alt muligt, smør, ost, kikærter, spinat, baked beans, før du pakker dem ind igen og sætter dem tilbage over varmen. Tro mig, det vil ikke kun være “os grøntsager”, der skal fordøje disse saftige retter denne sommer!
