I mange år har “probiotisk” nu været et almindeligt ord, som man har set i helsekostbutikker landet over. Lige siden reklamerne med energiske, sundt udseende mennesker, der drikker en portion af noget, der ligner flydende yoghurt, har vi vidst, at probiotika har noget at gøre med tarmens sundhed.
Men nu bruges ordet prebiotisk, og vi er alle blevet forvirrede. Så hvad er forskellen, hvorfor har vi brug for dem, og hvordan får vi begge dele ind i vores kost?
Hvad er probiotika?
Der er milliarder af gavnlige insekter; bakterier, vira, gær og svampe, der lever i vores tarm, og tilsammen er de kendt som mikrobiomet. Probiotika er levende bakterier og gærsvampe, som kan indtages i fødevarer eller som tilskud for at påvirke tarmen positivt.
Uden disse gavnlige bakterier ville mange aspekter af vores helbred lide under det, herunder vores tarmsundhed. Vores mikrobioms sundhed hænger også sammen med vores immunforsvar, mentale sundhed og risikoen for kronisk inflammatorisk sygdom, fedme og visse kræftformer.
Et sundt og velfungerende mikrobiom er meget mangfoldigt og indeholder tusindvis af forskellige typer bakterier, som vi opsamler fra de ting, vi spiser, de steder, vi besøger, og de mennesker, vi ser. Jo mere varieret alle disse tre ting er, jo mere variation af gode bakterier er vi udsat for, og jo mere varierede er vores tarmbakterier. Så hvis vi altid kun besøger de samme steder, ser de samme mennesker og spiser den samme mad, vil vores mikrobiom afspejle dette og vil ikke diversificere sig.
De berømte yoghurtdrikke indeholder milliarder af probiotika (normalt bakterier kaldet Lactobacillus eller Bifidobacterium). Det siges, at hvis vi drikker dem regelmæssigt, hjælper det med at supplere niveauet af bakterier i vores tarme. Probiotika fås også i tabletform og kommer naturligt fra fermenterede fødevarer.
Det er en god idé at tage et probiotisk kosttilskud efter at have taget antibiotika for at genoprette niveauet af gavnlige bakterier, der er blevet dræbt sammen med de dårlige bakterier.
Der er mange fødevarer, der også indeholder probiotiske bakterier. Disse omfatter almindelig yoghurt af god kvalitet, gedeost, fermenterede fødevarer som oliven, pickles, surkål og kimchi eller fermenterede drikkevarer, herunder kombucha, kefir og misosuppe.
Hvad er præbiotika?
I modsætning til probiotika er præbiotika faktisk ikke levende, aktive mikroorganismer. I stedet er de en type fibre, som den menneskelige tarm ikke kan fordøje, men som de probiotiske bakterier, vira, gær og svampe kan fordøje. Disse ufordøjelige kulhydrater tjener som føde for vores gavnlige tarmbakterier og gør det muligt for mikrobiomet at trives.
Præbiotiske fødevarer indeholder forskellige typer ufordøjelige fibre kaldet inulin og oligosaccharider.
De omfatter fibrøse fødevarer som f.eks. løg, porrer, hvidløg, havre, linser, asparges, jordskokker, cikorierod (ofte brugt som en naturligt koffeinfri kaffeerstatning), konjakrod (en yamslignende grøntsag), yaconrod (en sød kartoffellignende grøntsag) og endda mælkebøttegrønt.
En sund tarm, en sund dig
En kost, der er rig på pro- og præbiotiske fødevarer, sammen med masser af frisk frugt og grøntsager, magre proteiner og fuldkorn, vil hjælpe vores mikrobiom til at trives.
Omvendt vil en kost med et højt indhold af forarbejdede, fede, salte og sukkerholdige fødevarer have den modsatte effekt, og andre aspekter af vores helbred kan lide under det.
Vi er virkelig det, vi spiser. Så fyld dig med disse lækre, tarmsunde fødevarer, og behold de mindre sunde ting som godbidder!
