Tidevandet er ved at vende med hensyn til hjemmedyrkede grøntsager. At bruge tid i haven og dyrke sine søndagsgrøntsager er ikke længere noget, der kun er forbeholdt bedstemor og bedstefar. Flere og flere mennesker ønsker at dyrke deres egne grøntsager, og det er der en god grund til. YouGov” antyder endda, at 45 % af folk i Det Forenede Kongerige nu søger en “babysitter” til deres planter og grøntsager, når de er på ferie.
I takt med at landbrugerne og fødevareforsyningerne er under stadig større pres for at få fødevarerne fra marken til hylden så hurtigt som muligt, kan det antages, at der tages genveje. Genveje i form af kemikalier, pesticider og syntetisk gødning er steget meget kraftigt over hele linjen. Kvaliteten af enhver fødevare afhænger af, hvordan den er dyrket på marken og håndteret, inden den når frem til os, og hvis der rejses spørgsmål om denne proces, bliver forbrugerne lidt betænkelige i indkøbsgangen.
Reduktion af afhængighed
Med den fødevarekvalitet, der er på spil her, er der én måde, hvorpå vi kan reducere vores usikkerhed omkring disse produkter, og det er ved at fjerne vores afhængighed af disse produkter, enkelt ikke sandt?! Hvis vi bliver selvforsynende og dyrker vores egne grøntsager, så vil en reduktion af afhængigheden af ærligt talt uigenkendelige grøntsager i supermarkederne også reducere vores bekymring omkring dette emneområde.
Gennem hjemmedyrkning kan vi tage vare på vores eget helbred og velbefindende, uanset om vi er velsignet med en stor have eller ønsker at udnytte en mindre bagdørsplads bedst muligt. Uanset hvad kan man bruge sin tid og plads til at dyrke frugt og grøntsager efter eget valg.
Fordele ved hjemmedyrkede fødevarer
Det er dig, der er gartneren, og du bestemmer selv, hvordan og hvornår du dyrker dine grøntsager. Hjemmedyrkede grøntsager sætter dig i førersædet med hensyn til dyrkningsprocessen. Det gør, at produkterne meget ofte er økologiske, og til gengæld ved du, hvor høj kvaliteten af fødevarerne er. Kemisk forurening er drastisk reduceret i din baghave sammen med muligheden for at dyrke forskellige typer af produkter tæt på hinanden. Noget der ikke ofte sker i forbrugerismens store områder, undskyld ordspillet.
Yderligere fordele omfatter udvikling af en sund og produktiv hobby og interesse. Denne tidsfordriv er meget effektiv med hensyn til at opmuntre din familie til at være selvforsynende, samt udvikle din egen afslapningsteknik og mulighed for eskapisme væk fra hverdagens hum-drum.
Plantning og dyrkning af grøntsager fra frø er i høj grad en procedure, der reducerer stress og giver fokus i det travleste liv. Din evne til at lære en ny færdighed stiger lige så hurtigt som dine grønne skud. Ved at koncentrere sig om dine planteteknikker og de næste trin tilskynder du til aktiv deltagelse i processen med risiko for at være delvis ansvarlig for resultatet af produktet, hvilket kan blive en behagelig konkurrence, så vær opmærksom! For at understrege dette punkt er der undersøgelser, der faktisk tyder på, at hjemmedyrkning kan mindske risikoen for at udvikle demens – hjernetræning i bedste velgående.
Kosteffektivt
Ugentlige indkøb lægger et ekstra pres på husholdningerne, især hvis du er samvittighedsfuld nok til at tilskynde til sund kost i form af frugt og grøntsager. Uanset størrelsen af din have eller dit hjemlige miljø kan dyrkning af fødevarer reducere familiens omkostningsbyrde betydeligt.
Ved at dyrke fødevarer derhjemme øges ikke blot mængden af fødevarer, der er til rådighed i hjemmet, men også familiens omkostninger pr. måltid. Når du først er i gang, er der endda mulighed for at sælge fødevarer til venner, familie og endda på lokale markeder for at tjene lidt ekstra indkomst ud over dine finpudsede færdigheder.
Disse færdigheder kan helt sikkert videregives til din bredere familie, herunder dine børn. At udvikle færdigheder inden for hjemmedyrkning som barn er en livslang evne sammen med en god forståelse af selve fødevareprodukterne; men det er også vigtigt at have en forståelse for den virkning, som hjemmedyrkede, næringsrige fødevarer har på vores sundhed og velvære. Uddannelsesprocessen for dine børn kan også være en billigere kilde til produkter for deres fremtid.
Næringsstoffer
Med fødevarer, der er dyrket i dit eget hjem, kan du garantere dig selv god ernæring. Ved at sikre dig fuldt ud, at dine hjemmedyrkede fødevarer er fri for pesticider og gødning, kan du bevare fødevarernes egentlige ernæringsmæssige fordele.
Muligheden for at kunne producere alt det, du ønsker, får flere og flere mennesker til at begynde at dyrke hjemmedyrkning. Det hjælper familierne med at dyrke de produkter, de kan lide, og de kan også prøve nye og spændende grøntsager, når de oplever, hvordan de vokser fra frø til plante og til tallerken.
At have ingredienser, der vokser inden for rækkevidde af køkkenet, er en stor fordel for uplanlagte måltider, hurtige og nemme løsninger til at stege nogle grøntsager eller langtidsstege dem, så de er klar, når familien kommer ind ad døren.
Denne nemme adgang til hjemmedyrkede grøntsager er også ved at ændre markedet for erhvervslivet. Grøntsagsfrøbranchen er i kraftig vækst, og det stigende salgstal fra leverandørerne viser i høj grad, at efterspørgslen efter hjemmedyrkning er steget.
En anden grund til dette boom er, at grøntsager, der dyrkes hjemme uden kunstige tilsætningsstoffer, helt klart smager bedre og samtidig har et højere næringsindhold. De hjemmedyrkede grøntsager er mere naturlige i smag, farve og form. Når man køber grøntsager og frugter i supermarkederne, kan den “døde tid” påvirke kvaliteten af produkterne og forringe deres størrelse, farve og naturligvis smag. Men ved at dyrke dine egne produkter derhjemme kan du lade dem sidde på deres lækre vinstokke eller planter, indtil du får brug for dem. Bogstaveligt talt klar til at spise, når du er det!
De planter, som grøntsagerne er knyttet til, er generelt også meget mere velegnede, herunder fibre, vitaminer og mineraler, hvilket alt sammen bidrager yderligere til kvaliteten af de hjemmedyrkede produkter.
Ved hjemmedyrkning kan man sikre fødevaresikkerheden for både producenten, dig og din familie. Der er ingen forurening i processen og ingen ændringer, der kan ske under transportprocessen, dvs. fra din have til dit køkken, i modsætning til dyrkning, fremstilling og transport.
Vegetarmad for begyndere
Kom nu, prøv selv at prøve det. Salatgrønt er bedst for begyndere, hvis du har en plet jord eller endda store plantekrukker, er f.eks. salat fantastisk, da de fylder lidt og kan vokse blandt blomster.
Desuden ser tomatplanter og -ranker flot ud, er lette at håndtere, bidrager til luftkvaliteten og giver lækre modne tomater. Dyrk dem også i kurve eller potter, indendørs eller udendørs sammen med sol og en stok som støtte.
