发布于2021年1月19日。
你有多少次做了太多的食物，而多余的食物被浪费掉？或者被 “无与伦比 “的超市三件套所诱惑，而你却不需要？仅在英国，就有840万人在为吃饭而挣扎，但我们每年却扔掉了25万吨完美可食用的食物。在全球范围内，这一数字上升到13亿吨。
食物浪费对人类的影响已经足够令人震惊和不安，但食物浪费对环境的影响是另一个问题。英国家庭每年平均丢弃价值约450英镑的食物。撇开成本不谈，对环境的影响是什么？
当食物最终进入垃圾桶，然后被转移到填埋场时，它开始腐烂，释放出一种叫做甲烷的温室气体。甲烷对气候变化的负面影响是二氧化碳的21倍，因此可以说，减少甲烷应该像减少大气中的碳一样成为优先事项。
这还不算，首先是动物农业、养殖业、收获、处理、加工、制造和运输食物的环境影响，只是为了让它变成废物。
许多地方当局提供路边食物垃圾收集服务。使用这种服务来处理你的食物残渣、果皮和废物，包括咖啡渣和大多数茶叶袋（只要它们不含塑料），将有助于减少在垃圾填埋场腐烂的食物数量。请向当地政府了解更多关于可以和不可以包括什么的细节，然后用政府提供的盒子或可生物降解的袋子收集食物垃圾。然后，他们将在垃圾日收集这些食物，并将其转化为堆肥。
但使用食物垃圾桶并不意味着我们可以随意丢弃食物。相反，我们应该用它来处理不可食用的果皮和盘子上的碎屑，而不是收集可食用的食物垃圾。
食物被浪费的原因有几个。首先是超级市场的交易。我们很容易被承诺的交易所吸引，从而获得金钱上的优惠。但是，除非是主食，我们知道我们将通过那一周的时间，否则这不是一个真正的交易。我们所做的只是花更多的钱，买我们不需要的食物，最终会被浪费掉。所以要避免这种诱惑!
然后是最佳食用日期。最佳食用日期通常用在水果和蔬菜上，只是为了说明食物在哪个日期之前是最佳状态。过了最佳食用日期的食物仍然可以食用，即使它已经过了最佳状态。很明显，完全被霉菌覆盖的西兰花是不适合吃的。但是，已经略微变软、超过最佳食用期的西兰花仍然可以食用。
（但有一点警告–使用日期与最佳食用日期不同。食用日期通常用在肉类、鱼类和乳制品等食品上。这些日期表明食品在某个日期之前不能安全食用，不应该被忽视。
食物在到达超市货架之前也被浪费了。超市有一个假设，不管是对是错，作为消费者，我们不希望购买形状不对、体积过大或有疙瘩的产品。这意味着数百万吨不符合某些美丽标准的水果和蔬菜被超市拒绝并被送往垃圾填埋场。
采取措施减少您家庭的食物浪费，将帮助您省钱并减少您对气候变化的影响。从使用剩菜来创造新的膳食或改变你的购物方式，我们都可以做很多事情来改变。
- 如果你知道你不会在食物变质前吃完它，就尽量避免超市的优惠和折扣。
- 了解 “最佳食用日期 “和 “使用日期 “之间的区别。考虑忽略植物性食品的最佳食用日期，而用自己的嗅觉或视觉来代替。如果新鲜水果或蔬菜看起来还可以，但有点软或糊，而且过了最佳食用日期，它们仍然可以用来做汤或冰沙。但是，不要忽视新鲜动物源性产品的使用日期，如肉类、鱼类和乳制品。
- 选择蔬菜盒配送计划或超市的 “古怪 “蔬菜盒，以减少因形状或大小不合适而被填埋的新鲜农产品。超市的古怪蔬菜盒通常比单独购买更有成本效益。
蔬菜盒
作者：Bev Walton
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美食作家和营养师、营养师。
拥有超过35年的厨师经验，在各种类型的菜肴、饮食计划、食谱开发、健康和营养方面都有经验。我已经为杂志、网站和为电子书、Kindle和完全出版的书籍进行了10多年的写作。我有一个营养学和营养学的学位，并与餐馆和医疗保健行业的组织合作。我还能够为所创作的食谱拍摄高质量的照片。没有什么写作任务是太大的，虽然我擅长上述工作，但我也能写你扔给我的任何主题。我是食品作家协会的成员。
