2021年1月1日出版。
Veganuary早在2014年就作为一项运动开始了，目的是支持全世界的素食主义。从那时起，超过100万人在支持这一不断增长的使命的同时，为该活动转换为素食生活方式。
有趣的是，在2020年，超过300万英国居民改吃素食，约占人口的20%！。
全世界的食品行业也参与其中，通过创造新的和美味的素食产品，其愿景很简单：。
- 摒弃动物农场和屠宰场
- 停止对我们的天然森林的砍伐
- 防止我们的河流和海洋因粮食生产而受到污染
- 加剧了气候变化
- 防止我们的野生动物灭绝
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当然，许多人最终会认为，这是那些希望将自己的想法强加于素食主义或只吃植物生命的人的又一次 “挥舞旗帜的尝试”。好吧，它不是，它是基于坚实的事实和行动。
每个人都应该在生活中有所选择，作为一个肉食者、乳汁素食者或鱼肉主义者，选择权完全在你手中。你的饮食习惯是你的，不是别人的。不幸的是，那些停留在他们一直以来的饮食方式上的人，想要相信素食主义 “是奇特的”，或者说素食主义者试图接管你的思想以及你的身体！这是非常狭隘的。这是非常狭隘的，但没有人愿意感受到被告知该怎么做的压力。做出你自己的决定并坚持下去吧！。
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这是一个可以尝试的短期运动吗？
这项挑战是在整个1月份，即31天内吃素。- 节省了103,840吨二氧化碳当量，相当于驾车环游世界近15,000次
- 节省了405吨PO43-eq（富营养化），相当于1645吨的污水
- 节省了620万升水，相当于冲厕所近50万次
- 此外，根据素食协会的Veganalyser计算，超过340万只动物被拯救。
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在Veganuary之后，你是继续保持素食生活方式还是恢复适合你的饮食方式，完全取决于你。31天是否会改变你的思想和身体，以及你是否感觉到一个 “更健康的你”，这很有意思。
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素食协会
素食协会强烈支持Veganuary运动，并在其网站上为那些未决定是否 “吃素 “的人提供帮助。他们提出的关键项目之一（除了拯救我们的星球），是素食主义的社会性。许多人有点害怕试一试，特别是如果在他们的社会层面，没有人是素食主义者。他们害怕质疑，在某种程度上也害怕尴尬。他们建议你研究一下事实，研究一下营养基础，并准备好回应。素食主义在年轻人（15-35岁年龄组）中特别多，这可能是反应最大的社会群体–在这个年龄定义中成为一个潜在的局外人可能对一些人来说很难。
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研究事实，而不是研究虚构的东西
研究营养事实是确定你是否要参加Veganuary的最好方法。围绕素食主义有许多神话和彻头彻尾的虚构，你需要消除这些神话和虚构。如果你认为这对你来说太难了，那就有勇气坚持你所相信的。素食生活方式并不适合每个人，当然也不应该让你感到焦虑–这就成了一个完全不同的问题。以下是关于这种生活方式所传播的6个经典神话。‘素食者不可能健康’–不真实–如果你遵循正确的营养建议，你就能照顾好你的身体。
‘素食主义者应该很瘦’–不真实–你吃什么就是什么，没有两个人的新陈代谢或形状是一样的。
“素食者必须服用补充剂”–同样不符合事实。只有当你缺乏某些维生素和矿物质时，你才需要补充剂，这不一定是由你的素食引起的。
‘吃素很贵’–不，它可以比其他饮食方式便宜得多。
‘我听说吃素会使我的骨头变脆’–又是一个营养问题。它不应该使你的骨头变脆；无论你是否吃肉，你都会得这种病。世界上的一些顶级运动员都遵循素食饮食。诺瓦克-德约科维奇在网球方面做得很好！。
在2021年给素食主义者一个尝试，并不是向同龄人的压力低头，除非你让它如此。仔细做出你自己的选择，看看你如何去做！ 在2021年尝试素食，并不是向同龄人的压力低头，除非你任其发展。
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作者：Bev Walton
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美食作家和营养师、营养师。
拥有超过35年的厨师经验，在各种类型的菜肴、饮食计划、食谱开发、健康和营养方面都有经验。我已经为杂志、网站和为电子书、Kindle和完全出版的书籍进行了10多年的写作。我有一个营养学和营养学的学位，并与餐馆和医疗保健行业的组织合作。我还能够为所创作的食谱拍摄高质量的照片。没有什么写作任务是太大的，虽然我擅长上述工作，但我也能写你扔给我的任何主题。我是食品作家协会的成员。
