发布于2020年12月14日。
近几十年来，素食主义已变得越来越流行。素食主义者避免吃肉，但往往允许自己吃鸡蛋和乳制品，而专门的素食主义者则拒绝所有来自动物的食物，甚至拒绝非食品产品–例如皮革制品。
纯植物饮食需要努力维持，但它确实提供了一些主要的健康益处。研究表明，食用富含纤维和植物营养素且饱和脂肪含量低的饮食，意味着患糖尿病等慢性病，甚至心脏病或癌症等严重疾病的风险大大降低。当然，以植物为基础的饮食也有生态方面的好处，并被认为是应对气候变化的一个重要方式。
但是吃素也有一个缺点。避免动物产品意味着你可能会错过一些重要的营养物质。与流行的看法相反，这并不包括蛋白质，因为多种植物性食物含有丰富的蛋白质，包括坚果、大豆、豆类和全谷物。
常见的素食者饮食缺陷
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以下是需要注意的最常见的素食主义者的不足之处。
维生素B12
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这种维生素存在于身体的每一个细胞中，因为它在新陈代谢和调节神经系统中起着重要作用。但大多数人的主要饮食来源是肉类和奶制品，所以素食者应寻找强化了维生素B12的植物性食品，或服用补充剂。
维生素D 铁锌[/h3
锌是一种对新陈代谢、愈合和细胞生长至关重要的矿物质。鱼和肉是膳食中锌的主要来源，但在全麦食品和一些豆类中也可以找到不易吸收的锌。
Omega-3脂肪酸
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这是另一种重要的营养物质，对心脏健康尤其重要。鱼和鸡蛋是丰富的来源，但你也可以通过吃核桃和亚麻籽等获得欧米茄3。
如果你遵循以植物为基础的饮食，重要的是通过仔细计划你的膳食来弥补这些潜在的素食主义者的不足。确保你尽可能多地吃富含这些容易被忽视的营养物质的食物，并在其中加入一些精心选择的（对素食者友好的）膳食补充剂。
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