2020年10月28日出版。
在今天的美食世界里，我们不能不注意到与过去传统的 “一荤两素 “不同的膳食。当我们说不同时，我们意味着很多东西。
它可能意味着吃鸡肉、牛肉、羊肉或猪肉以外的肉（如兔子、鹅肉、鹿肉，甚至是越来越受欢迎的马路杀手）。或者它可能意味着吃与羊腿、菲力牛排或猪腰不同的肉–“从头到尾 “的吃法也正在成为一种趋势。
它也可以意味着吃一种完全没有动物产品的饮食，或者至少是最小化。素食主义者不吃肉或鱼，这种饮食方式已经存在很久了。但是，相对来说，素食主义是一个新事物（至少在流行方面–它已经悄悄地做了几十年的事情）。遵循素食主义的人避免所有肉类、鱼类、乳制品、鸡蛋，甚至蜂蜜。
因此，如果你是一个素食主义者或素食主义者，或者你正在考虑成为一个素食主义者，你如何确保你获得所有正确的营养物质？我们以前曾谈到过素食，但这里更深入地了解一些具体的营养物质，当你减少或消除动物产品时，要考虑这些营养物质。
蛋白质
素食餐盘指南，里面有更多提示。我们的目标是：”让我们的生活更美好”。
钙
上个世纪最成功和最不正确的广告活动之一是乳制品行业的广告。我们所有人都知道，在我们的饮食中获得钙质的唯一途径是喝牛奶。但这是多么的错误啊!我们不需要牛奶来增强骨骼。
如果你是素食主义者，那么你可能仍然会饮用牛奶、奶酪和酸奶。但素食者将需要不同的钙源。
蔬菜和素食中的钙含量很高–绿叶蔬菜几乎是一个钙的聚会！以西兰花为例，它是一个很好的例子。让我们以西兰花为例。这种不起眼的绿色小叶子含有强化骨骼的钙质。其他良好的钙质来源是豆腐、芝麻和干果。
维他命B12铁欧米伽3脂肪酸
。
欧米伽3脂肪酸大量存在于鱼类中，是一种必需的营养物质，是心脏和大脑健康所需要的。同样，通过吃核桃、豆腐和亚麻籽，仍然可以获得足够的欧米伽3。
如果你想服用欧米伽3补充剂，那么可以寻找海洋来源的欧米伽3。这些是利用来自海藻的欧米伽3制成的，这也是鱼类首先获得欧米伽3的地方–你只是减少了中间的海产品
碘
健康的素食或纯素饮食。
精心平衡的素食或纯素饮食充满了你需要的所有重要营养物质。由于它主要依靠蔬菜、豆类、豆类、坚果和种子，其热量自然较低（只要限制现在随处可见的素食垃圾食品），饱和脂肪和胆固醇。
因此，填满你的盘子，别忘了西兰花，然后享受吧
 。
作者：Bev Walton
。
美食作家和营养师、营养师。
拥有超过35年的厨师经验，在各种类型的菜肴、饮食计划、食谱开发、健康和营养方面都有经验。我已经为杂志、网站和为电子书、Kindle和完全出版的书籍进行了10多年的写作。我有一个营养学和营养学的学位，并与餐馆和医疗保健行业的组织合作。我还能够为所创作的食谱拍摄高质量的照片。没有什么写作任务是太大的，虽然我擅长上述工作，但我也能写你扔给我的任何主题。我是食品作家协会的成员。
