发表于2020年10月22日

试试这款美味的无麸质面包吧,它的味道非常好,几乎适合搭配任何伴手礼,如奶酪、冷肉、沙拉或甜味配料。这款面包的冷冻效果很好,所以要提前准备,在冰箱里永远放一个

份量: 20片

准备时间: 40分钟

烹饪时间: 45分钟

静置时间: 90分钟

饮食:素食,无麸质食品

 

成份:

150克/1杯马铃薯淀粉
150克/1杯玉米粉
50克/2盎司米粉
15克/半盎司银杏壳粉
50克/2盎司亚麻籽
50克/2盎司南瓜子
50克/2盎司葵花籽
7克/1/4盎司小包快速行动酵母
2个大蛋清
5克/1/5盎司盐
10克/¼盎司红糖
30克/1盎司糖蜜或黑糖浆
20毫升苹果醋
额外的种子(自选),用于完成
橄榄油或其他油,用于烘烤

烹饪方法

方法:

在一个大面包罐的内部铺上不粘的羊皮纸/烘焙纸–无麸质面包会粘在金属上。

  • 在一个大碗中,测量并混合马铃薯淀粉、玉米粉、米粉、车前子壳和种子。
  • 在另一个大碗中,将350克温水与酵母搅拌至溶解。加入蛋白和盐搅拌至起泡,然后均匀地加入糖、糖蜜和醋。
  • 将干料与液体混合物充分搅拌15-20秒,然后将汤状的液体放置10分钟,让车前子和亚麻籽吸收水分并开始稍微增稠。
  • 将混合物倒入罐中,撒上额外的种子(我们喜欢大种子和小种子的混合),盖上宽松的盖子,放在温暖的地方发酵约90分钟,或直到几乎翻倍的大小:橱柜通常是很好的目标,特别是在烤箱周围的橱柜!
  • 将烤箱加热到220°C。在面包的顶部轻轻喷上水,然后烤30分钟,直到顶部刚刚开始上色:面包皮看起来会有白垩质和干燥,但这没关系。
  • 打开烤箱门,小心地将油均匀地洒在面包的顶部,然后关上烤箱门,将温度降至200°C,再烤15分钟。这将使面包皮呈现出丰富的金黄色。
  • 从烤箱中取出,将面包小心翼翼地从罐子中取出,因为热油可能已经聚集在底部,然后放在网架上,直到冷却后再切片。
  • 蛋糕

    每片
    热量。123千卡
    碳水化合物。19.2g
    脂肪: 4.4克
    蛋白质: 2.2克
    纤维素: 2.1克

    &nbsp。


     

    作者:Bev Walton


    美食作家和营养师、营养师

    拥有超过35年的厨师经验,在各种类型的菜肴、饮食计划、食谱开发、健康和营养方面都有经验。我已经为杂志、网站和为电子书、Kindle和完全出版的书籍进行了10多年的写作。我有一个营养学和营养学的学位,并与餐馆和医疗保健行业的组织合作。我还能够为所创作的食谱拍摄高质量的照片。没有什么写作任务是太大的,虽然我擅长上述工作,但我也能写你扔给我的任何主题。我是食品作家协会的成员。

     Linkedin Icon