发表于2020年10月14日。
想想你想吃什么，什么时候吃，很容易。做出健康、美味的选择并不总是那么简单，特别是如果你依赖低收入，或者如果你生活在一个国家或地区，农产品不是一个选择的问题，更多的是一种需要。
全世界有超过20亿人没有能力获得健康、有营养和可持续的食品，大约15%的种植或养殖的食品甚至从来没有到达消费者手中，只是被丢在一边，没有使用。为受损但可食用的物品提供食品银行的组织对帮助世界粮食短缺有很大的帮助，但这仍然是不够的。
国家可以拥有一些世界上最好的医疗保健服务，但如果你的社会经济地位低下，就很难照顾你的健康，也很难吃到你可以从食物中获得的正确营养，不排除水供应不足或贫乏。毫无疑问，特别低的地位将导致严重的疾病和早期死亡，特别是在儿童和老人身上。。
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这一切都与平衡有关
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生活在面包线上是一个问题，但另一个因素是’你就是你所吃的’。如果一种心态是’我们有足够的食物可以吃’，这并不能解决这个问题。吃错的食物几乎和没有食物可供生存一样威胁到生命。肥胖是早期死亡率的一个关键因素。
营养丰富的食物是健康生活的一个组成部分，但往往水果和蔬菜等食物可能很昂贵。与其没有东西吃，低收入家庭往往会转向 “填饱肚子 “的食物–这些食物通常含有高饱和脂肪和空碳水化合物，会导致体重增加，甚至肥胖。但是，在宏大的预算计划中，它们可能是如此的便宜。这是非常不幸的，但这是一个事实。世界上有很多人都生活在充满碳水化合物的饮食中，因为大米和淀粉类食品等项目通常是最便宜的购买。
在英国，根据ONS（国家统计局）的数据，一个4口之家的平均花费是每周81.40英镑。考虑到这相当于每周28顿饭（无论是打包的午餐、早餐还是晚餐，以及一些点心），这是令人难以置信的低，当然不会包括你手推车中三分之一的水果和蔬菜，这些水果和蔬菜具有很高的营养价值。
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什么是SES，它是如何影响我们的健康的？
SES（社会经济标准）无论是单一因素还是组合在一起，都被定义为那些受教育程度低、贫困或收入低的人。这几乎肯定会对身体和心理健康产生影响。收入分配和人们生活的环境对每个人的福祉和寿命有直接影响，生活方式的选择也是如此。尽管西方国家存在一定比例的贫困和低收入，但生活在非洲或印度某些地区的人说，更有可能出现健康问题或早逝，例如
- 环境问题
- 人口过剩 极端气候
- 极端气候？
- 缺乏有营养的食物
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- 贫乏的清洁水供应
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- 缺乏卫生设施
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世界仍有很长的路要走。
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政府和卫生部门对这个问题做了什么？
差不多10年前，WHO（世界卫生组织）制定了25 x 25倡议，各成员国都签署了该倡议。该计划旨在到2025年将非传染性疾病导致的疾病和死亡水平降低25%。然而，这并不包括高风险的社会经济因素，据世界主要医学期刊之一的《柳叶刀》报道，有大量报道称，这将成为该计划的一个组成部分。
此外，通过世界卫生日等举措来关注这些问题，将看到对各组织在以下关键问题上采取行动的更多紧急要求：。
- 我们食品供应的未来–我们应该能够为世界人口提供经济和健康的饮食，并提高食品系统从业者的收入
- 改善营养，鼓励更多植物生长以及可持续性和生物多样性
- 教育和改善小型农业社区的条件
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由于饮食缺乏、营养不良和其他相关疾病给世界造成的损失估计在35亿美元左右。 对于那些可以的人来说，改善你的饮食，对于那些努力吃广泛的营养食品的人来说，让我们希望作为一个星球，我们能够并且将会改善这一点。
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作者：Bev Walton
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美食作家和营养师、营养师。
拥有超过35年的厨师经验，在各种类型的菜肴、饮食计划、食谱开发、健康和营养方面都有经验。我已经为杂志、网站和为电子书、Kindle和完全出版的书籍进行了10多年的写作。我有一个营养学和营养学的学位，并与餐馆和医疗保健行业的组织合作。我还能够为所创作的食谱拍摄高质量的照片。没有什么写作任务是太大的，虽然我擅长上述工作，但我也能写你扔给我的任何主题。我是食品作家协会的成员。
