2020年5月15日出版。
感染和病毒会对你的免疫系统造成破坏，使你感到非常不适。在COVID-19爆发期间，你需要为你的免疫系统提供尽可能多的帮助。保持均衡的饮食是非常重要的，但多吃一点某些食物会增强免疫力，使你有机会抵御感染。
居民遵循地中海饮食习惯的国家通常有很高的免疫水平–直到像冠状病毒这样的病毒袭击。然而，遵循高质量的富含维生素的食物（特别是在彩虹般的蔬菜中发现）的饮食肯定会提高你的免疫系统。你的免疫系统是你防御严重疾病的主要形式。保持你的免疫系统的关键是确保你有一个健康的肠道 – 这只能通过吃正确的食物来实现。
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常见的问题
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英国饮食中最大的问题之一是过度暴露于加工品中的毒素和炎症性食物。大多数加工食品会接触到杀虫剂或化学品，所以应该避免。从头开始做饭永远是最好的方法，如果你购买有机食品，你将处于更有利的地位。
大家都同意，要完全淘汰那些我们都喜欢的食物是很困难的，比如超市里的外卖和即食食品，但这些都是保持身体健康的预兆。偶尔吃点东西，但不要把它作为你每周饮食计划的全部和终结，即使它为你节省了很多时间把食物放在桌上。目前，我们大多数人都有更多的时间，即使是在家工作，所以利用这个机会自己做饭–批量烘烤或批量烹饪也是一个节省时间的方法。
其他可能导致问题的食物是甜点、含有糖分的甜食、含有过量糖分的汽水，甚至是非天然或自己榨的果汁。即使是友好的鲜橙汁也含有大量的天然糖分，应该加以限制。尽可能远离饱和脂肪含量高的食物，如比萨饼、奶酪和红肉。
最后，在这个测试时期，毒素通过酒精、香烟和烧焦的食物进入身体–许多人利用一切机会在好天气下进行烧烤，甚至干脆就是过度烹饪和烧焦食物。被称为PAH（多环芳烃）的毒素大量存在于所有这些问题中，会对你的身体造成很大的伤害。
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食物 “吃得好，吃得多”
30%的蔬菜含量20%的水果含量20%蛋白质含量30%的全谷物。
在这些百分比内，你将获得正确的维生素、矿物质和抗氧化剂组合，以抵御感染。属于这些类别的食物有。
油性鱼类、蛋类、蘑菇–维生素D
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这些食品的原因是增加你的维生素D水平–可悲的是英国许多人都缺乏维生素D。这些食物是提高免疫力水平的内在因素，再加上户外运动和接触阳光，将起到很大的作用。
辣椒、叶菜、浆果、柑橘类水果–维生素C
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一些最好的维生素C来源。甚至红薯也含有良好的维生素C水平。其他富含这种维生素的蔬菜包括西红柿和十字花科蔬菜，如西兰花和花椰菜。你有一个广泛的选择。维生素C也是一种极为强大的抗氧化剂，可以抵御感染。
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胡萝卜、菠菜、绿色蔬菜、番茄、全谷物、瘦肉
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这些食物含有大量番茄红素、硒和β-胡萝卜素，在抗击感染方面的作用与抗氧化剂差不多。
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红色和深色水果、干果、蔬菜、豆类和坚果 – 抗氧化剂
草莓、蓝莓、小红莓、红醋栗、黑莓和覆盆子等浆果的抗氧化剂含量高。其他水果也有好处，如甜瓜、杏子、桃子、无花果、梨和樱桃。如果你打算在橱柜里也装上干果，确保它们没有添加精制糖。
豆类，如芸豆、平豆或黑豆也是有益的。在坚果方面，最好的坚果之一是山核桃。然而，核桃、榛子、杏仁、腰果和开心果也可以做到这一点。
在蔬菜方面，上面列出的大多数蔬菜都是多用途的，含有良好的抗氧化特性。
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草药和香料 – 抗氧化剂
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不是你会立即想到的东西，但许多东西都含有大量抗氧化剂。大蒜、香菜、罗勒、欧芹、辣椒、小茴香、姜黄和咖喱（还有其他几种）在准备膳食时非常有益，还能增加很多味道。在草药方面，牛至、罗勒、马郁兰、百里香和莳萝非常适合与鱼、鸡肉或地中海蔬菜一起食用，为你的味觉带来额外的刺激。
饮料
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虽然过量的酒精对你的身体不是一个好主意，但少量的红葡萄酒将增加你的抗氧化剂摄入量。红茶和绿茶也是一个有用的供应来源，但如果加入牛奶，会稀释其特性。咖啡也可以，但同样不能加牛奶或过量。
你的免疫系统是保持健康的关键，但它不是治疗疾病和感染的万能药，只是一个领先于游戏的好机会。
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作者：Bev Walton
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美食作家和营养师、营养师。
拥有超过35年的厨师经验，在各种类型的菜肴、饮食计划、食谱开发、健康和营养方面都有经验。我已经为杂志、网站和为电子书、Kindle和完全出版的书籍写了超过10年的鬼画符。我有一个营养学和营养学的学位，并与餐馆和医疗保健行业的组织合作。我还能够为所创作的食谱拍摄高质量的照片。没有什么写作任务是太大的，虽然我擅长上述工作，但我也能写你扔给我的任何主题。我是食品作家协会的成员。
