有机农业和食品生产一年比一年更受欢迎，更有利可图，许多国家销售的有机食品数量不断增加。这部分是由于人们对普通杀虫剂的安全性的关注，以及对鼓励更亲切、更环保的食品生产技术的渴望。但是，这真的是最好的方法吗？
尽管有机食品很时髦（也很美味），但它并不总是对你的健康更好，甚至是更环保的可持续性。这是一个分别考虑每次购买和每种食物的来源的情况。
然而，我们可以给你一些关于吃有机食品的真正好处的一般准则，甚至一些负面的东西。
真正的有机食品的优点
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大多数 “有机 “的定义排除了转基因作物或动物的使用。虽然没有明确的证据表明转基因作物本身是有害的，但许多人在原则上宁愿避免使用它们。
有机耕作技术对动物本身的残忍程度也要低得多。良好的有机农业技术使动物吃的是更自然的食物，生活在更自然的条件下–特别是如果它也是 “自由放养 “的话。
有机食品生产通常更具有可持续性，对环境更温和。事实上，有机农场往往拥有更多的植物和动物物种的多样性。
有机食品的杀虫剂和杀虫剂残留物的水平可能会更低。由于人们越来越关注商业杀虫剂对人类致癌的作用，这一点比以往任何时候都更重要。然而，如果我们不提及多达70%的非有机作物也显示出零农药残留，那就是我们的失职。不过，安全总比遗憾好！
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有机食品一般不含防腐剂。事实上，你可以使用很少的化学品，但仍然称其为有机食品。许多人对这些防腐剂过敏，一些研究还将它们与癌症联系起来。
有机食品往往以未加工或最小加工的状态呈现。因此，它们的氢化脂肪含量大大降低。氢化脂肪与心脏病和其他健康问题有关，所以应该真正避免。
有机食品的问题
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食品可以 “有机 “生产，但仍然使用少量的人工化学品。大多数有机食品生产确实使用化学品，以某种小方式。如果你对这些化学品敏感，有机食品不一定能保护你。
有机食品通常比非有机食品更昂贵。
有机食品几乎不含防腐剂，这一点我们提到过，这是一个积极因素。然而，防腐剂确实有一个重要作用–它们使食品变质得更慢。有机食品可能会变质得更快，这就造成了食物浪费（以及在实际层面上使其更加昂贵）。
所有那些不整齐的、不确定的证据
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令一些人感到惊讶的是，几个大型和备受尊敬的公共机构（包括瑞典国家食品管理局、法国食品安全局和英国食品标准局）向我们保证，在任何可衡量的方面，有机食品并不比非有机食品更安全或更有营养。
同样地，我们倾向于认为吃有机食品一定比吃非有机食品更健康。那么，我们再次看到大型公共机构报告说，只是没有科学共识认为是这样的。这意味着可能根本就没有健康益处。
现在，这并不意味着它不好吃，更环保，在其他方面更负责任，但我们真的不能说有机食品肯定对我们更好。
