Le lactose est le sucre naturel présent dans le lait et les produits laitiers. L’intolérance au lactose est un problème courant dans le monde occidental.
L’intolérance au lactose est due à une quantité insuffisante d’une enzyme appelée lactase dans l’organisme. La lactase décompose le lactose en deux sucres simples : le glucose et le galactose.
Si le lactose n’est pas décomposé, il reste dans l’intestin, où les bactéries qui y vivent naturellement le font fermenter. Ce processus de fermentation produit des gaz, qui sont à l’origine des problèmes digestifs associés à l’intolérance au lactose.
Avoir une intolérance au lactose ne signifie pas que vous avez une allergie au lait ou aux produits laitiers. Une allergie au lait ou aux produits laitiers est plus grave et même la consommation d’une goutte de lait par accident peut provoquer une réaction allergique grave.
  ;
Les symptômes de l’intolérance au lactose
Si vous êtes intolérant au lactose, en l’espace d’une heure seulement, vous pouvez ressentir certains ou tous les symptômes suivants :
- Flatulence (excès de vent, souvent malodorant)
- Douleurs d’estomac et ballonnements
- Des bruits de gargouillement ou de grondement provenant de votre estomac
- Diarrhée soudaine
- Nausea
.
.
Vos symptômes peuvent être légers, modérés ou graves, selon votre degré d’intolérance au lactose et la quantité que vous avez consommée.
Chaque personne souffrant d’une intolérance au lactose est différente. Vous pouvez tolérer un sandwich au fromage avec des symptômes légers. Une autre personne ne pourra peut-être pas boire une tasse de thé avec une petite goutte de lait sans en subir les conséquences graves.
  ;
Modifier votre régime alimentaire
La seule façon de gérer votre intolérance au lactose est de modifier votre alimentation. Malheureusement, si vous aimez le fromage ou si vous aimez ajouter du lait de vache à vos céréales du matin, c’est fini.
Vous connaissez vos propres limites. Si vous savez que manger une barre de chocolat vous fera souffrir de maux d’estomac pour le reste de la journée, mais que vous ne pouvez vraiment pas résister à une friandise et que vous êtes prêt à en subir les conséquences, alors faites-vous plaisir. N’oubliez pas qu’une intolérance ne met pas votre vie en danger, mais qu’elle peut être très inconfortable.
Heureusement, avec la récente montée du véganisme (un régime dans lequel tous les produits animaux sont évités, y compris le lait et les produits laitiers), on assiste à une augmentation des aliments innovants sans produits laitiers.
En ce qui concerne le lait, vous avez le plus grand choix. Les laits sans produits laitiers à base de soja, d’avoine, d’amandes, de pois, de noix de cajou et de riz sont tous facilement disponibles. Il existe également de nombreux yaourts, crèmes, crèmes fraiches et fromages sans produits laitiers.
  ;
Avoir tous les nutriments dont vous avez besoin
En évitant les produits laitiers, vous risquez de manquer de nutriments essentiels tels que le calcium, qui peut entraîner une faible densité minérale osseuse et, à terme, des os faibles et fragiles qui se brisent plus facilement, et la vitamine A.
Mais avec quelques considérations attentives, il n’est pas nécessaire de se laisser faire. Veillez à consommer beaucoup d’aliments riches en calcium, comme les légumes verts à feuilles (le chou, le chou frisé et le brocoli sont les meilleurs), le pain complet enrichi en calcium, les légumes secs, les graines de sésame et le tofu. Les œufs, le poisson gras et la viande sont d’excellentes sources de vitamine A. Les fruits et légumes orange, rouges et jaunes (patates douces, carottes, mangue, courge musquée, abricots secs, melon, poivrons rouges et pêches) sont d’excellents choix pour les végétariens ou les végétaliens car ils contiennent beaucoup de bêta-carotène, qui peut être converti en vitamine A dans l’organisme.
Il n’y a jamais eu de meilleur moment pour expérimenter les laits, fromages et yaourts sans produits laitiers. Alors, essayez-en quelques-uns et voyez ceux que vous préférez. Ils ont peut-être un goût un peu différent au départ, mais votre estomac vous en remerciera.
