Publié le 18 novembre 2020
Une sensibilité alimentaire décrit une réaction à un certain aliment peu de temps après l’avoir mangé. Elles sont dues au fait que notre corps a des difficultés à digérer ce certain aliment (ou un ingrédient dans un aliment), ce qui provoque des symptômes inconfortables, désagréables et parfois embarrassants. Il s’agit généralement de symptômes gastro-intestinaux, mais ils peuvent également inclure des réactions cutanées telles que des démangeaisons et une éruption cutanée visible. Les maux de tête après un repas peuvent également être le signe d’une intolérance alimentaire.
Si vous souffrez de ballonnements, de douleurs à l’estomac, de maux de ventre ou du besoin d’évacuer des gaz, avec ou sans irritations cutanées et maux de tête, vous souffrez peut-être d’une sensibilité alimentaire.
Également connue sous le nom d’intolérance alimentaire, la sensibilité alimentaire est très différente de l’allergie alimentaire. Une allergie alimentaire peut provoquer une réaction allergique grave qui peut entraîner des difficultés respiratoires, une respiration sifflante, un gonflement des lèvres et même la fermeture des voies respiratoires. Cette réaction peut être extrêmement grave et peut mettre la vie en danger.
La plupart d’entre nous savent si nous sommes allergiques à un certain aliment lorsqu’ils atteignent l’âge adulte, et nous savons prendre les précautions nécessaires. Mais une sensibilité ou une intolérance alimentaire peut être plus difficile à détecter.
Si nous ressentons les symptômes d’une sensibilité alimentaire, nous pouvons les mettre sur le compte d’une suralimentation, d’une consommation excessive ou d’une alimentation trop rapide. Mais subir régulièrement les conséquences d’une intolérance alimentaire peut nous déprimer.
Se sentir inconfortablement ballonné, avoir un excès de vent et trouver que nos vêtements sont serrés après avoir mangé est ennuyeux. Mais si nous sortons manger avec des amis ou de la famille ou si nous sommes à notre bureau après le déjeuner, cela peut être embarrassant.
Les sensibilités alimentaires peuvent également être épuisantes, surtout si nous sommes sensibles à un aliment que nous consommons régulièrement. Une sensation constante d’inconfort au niveau de l’estomac, des démangeaisons ou des maux de tête nous épuisent et nous rendent fatigués et irritables. Nous risquons de mal dormir et, par conséquent, d’être moins performants au travail, d’avoir des difficultés dans nos relations avec nos partenaires, nos amis et nos proches et de nous sentir généralement mal dans notre peau.
Les intolérances alimentaires courantes comprennent les sensibilités au gluten (la protéine présente dans des aliments tels que le pain et les pâtes) et au lactose (le sucre naturellement présent dans le lait de vache et les produits laitiers). Mais nous pouvons également former une intolérance à de nombreux autres aliments, y compris certains légumes et même certains alcools.
Mais une fois que nous savons à quels aliments ou ingrédients nous pouvons être sensibles, nous pouvons modifier notre régime alimentaire et notre mode de vie. Nous pouvons éviter les aliments dont nous savons qu’ils vont provoquer nos symptômes. Ou, si nous les apprécions toujours et ne pouvons pas y résister, nous pouvons choisir de les manger lorsque nous savons que nous serons à la maison ou lorsque nous n’avons pas besoin d’être au travail ou en déplacement.
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Écrit par Bev Walton
Écrivain en alimentation et nutritionniste, diététicienne.
Chef cuisinier depuis plus de 35 ans avec une expérience dans tous les types de cuisine, les plans diététiques, le développement de recettes, la santé et la nutrition. J’écris depuis plus de 10 ans à la fois pour des magazines, des sites web et des ghostwriting pour des ebooks, Kindle et des livres entièrement publiés. J’ai un diplôme en nutrition et diététique et je travaille avec des restaurants et des organisations dans le domaine de la santé. Je suis également capable de prendre des photographies de haute qualité des recettes créées. Aucune tâche d’écriture n’est trop grande, et bien que je sois spécialisée dans les domaines ci-dessus, je suis capable d’écrire sur n’importe quel sujet que vous me proposez. Membre de la Guilde des écrivains gastronomiques.
