Dieu merci pour la farine sans gluten, afin que les personnes souffrant d’intolérance au gluten puissent tout de même déguster de délicieux et gluants brownies sans gluten ! MAIS ceux-ci sont encore meilleurs, car ils ne contiennent pas de farine du tout, donc conviennent à tout le monde, mais vérifiez d’abord si quelqu’un a une allergie aux noix avant de servir.
Croustillants sur le dessus, collants au milieu, ce sont des friandises idéales pour le thé de l’après-midi, ou chaudes comme plat de dessert. C’est une recette simple et rapide si vous manquez de temps. L’arôme emplit toute la maison lorsque vous les cuisinez, absolument irrésistible et avec une texture semblable à celle du caramel. Vous pouvez acheter du chocolat sans gluten dans le rayon “sans gluten” de la plupart des grands supermarchés si vous préférez.
Solutions: 16 portions
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 15-20 minutes selon votre four.
Diététique : Sans gluten, ne convient pas aux personnes allergiques aux noix.
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Ingrédients:
150g de chocolat noir (85% de cacao solide).
170g de beurre
3 gros œufs
150g de sucre en poudre
150g de sucre muscovado foncé
100g d’amandes moulues
1½tsp d’extrait de vanille
85g de noix
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Méthode:
- Utiliser un moule de 23 x 23cm, graisser légèrement l’intérieur et placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond. Faites chauffer le four à 180°C/160°C ventilateur/Gas mark 4.
- Prenez un bol résistant à la chaleur et cassez le chocolat en morceaux. Remplissez une casserole aux trois quarts d’eau, de façon à ce que le bol repose sur le dessus. Mettez le feu à un niveau juste inférieur au frémissement, pour faire fondre le chocolat, en gardant un œil dessus pour qu’il fonde bien et lentement.
- Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient jaunes pâles, en faisant attention à ne pas les brouiller. Ajouter lentement tous les sucres et l’essence de vanille et continuer à battre pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais et lisse.
- Ajouter le chocolat fondu et l’incorporer délicatement jusqu’à ce qu’il soit mélangé, puis incorporer les amandes et les noix moulues jusqu’à ce que le mélange soit entièrement combiné.
- À l’aide d’une grande cuillère, versez le mélange dans le moule (veillez à racler les parois du bol !) et faites cuire – un gâteau bien gluant prendra 30-35 minutes, et pour une texture plus ferme, laissez-le au four pendant 5 minutes supplémentaires. Testez avec une brochette pour voir si c’est cuit à votre goût.
- Laissez refroidir complètement avant de le retourner sur une grille. Découpez en portions et servez.
- Cette recette ne va pas sans un peu de crème clotted comme pure gourmandise !
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Nutrition par brownie : 289 calories.
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Écrit par Bev Walton
Écrivain en alimentation et nutritionniste, diététicienne.
Chef cuisinier depuis plus de 35 ans avec une expérience dans tous les types de cuisine, les plans diététiques, le développement de recettes, la santé et la nutrition. J’écris depuis plus de 10 ans à la fois pour des magazines, des sites web et des ghostwriting pour des ebooks, Kindle et des livres entièrement publiés. J’ai un diplôme en nutrition et diététique et je travaille avec des restaurants et des organisations dans le domaine de la santé. Je suis également capable de prendre des photographies de haute qualité des recettes créées. Aucune tâche d’écriture n’est trop grande, et bien que je sois spécialisée dans les domaines ci-dessus, je suis capable d’écrire sur n’importe quel sujet que vous me proposez. Membre de la Guilde des écrivains gastronomiques.
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