Publié le 8 juin 2021
Ce pain aux bananes sans gluten qui met l’eau à la bouche fera sourire tout le monde car il est totalement délicieux ! Une fois que vous avez fait ce pain pour la première fois, vous pouvez varier la recette – essayez d’utiliser des myrtilles à la place des abricots secs hachés ou utilisez des noix hachées. Toutes les versions sont moelleuses et onctueuses. Si vous n’avez jamais utilisé de gomme de xanthum auparavant, vous pouvez en trouver dans les grands supermarchés, les magasins de produits diététiques ou en ligne.
Portion: 10 tranches
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 50 min à 1 heure (dépend de votre four).
Diététique: Sans gluten.
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Ingrédients:
125g de beurre.
120g de sucre en poudre
3 œufs
3 grosses bananes mûres (trop mûres aussi), pelées et écrasées.
225g de farine sans gluten
½tsp de levure chimique sans gluten.
¼tsp de gomme xanthane.
2 cuillères à café de cannelle moulue.
1tsp d’épices mélangées.
100g d’abricots secs, coupés en petits morceaux.
1tsp d’extrait de vanille
½tsp de sel
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Méthode:
- Faites chauffer le four à 180°C/160°C ventilateur/Gas mark 4. Graissez un moule à pain de 1 kg avec un peu de beurre et tapissez le moule de papier sulfurisé.
- Battez le sucre et le beurre ensemble à l’aide d’un mixeur alimentaire ou d’un fouet électrique à main jusqu’à ce que le mélange devienne plus pâle et qu’il soit mousseux et lisse.
- Insérez les œufs, lentement et un par un, puis ajoutez tous les autres ingrédients. Pliez le mélange pour que tout soit bien combiné.
- Versez le mélange dans le moule à pain et faites-le cuire au four pendant 50 minutes. Faites un test avec une brochette (elle doit ressortir propre). Si ce n’est pas le cas, continuez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
- Sortez du four et renversez sur une grille lorsque le gâteau a refroidi et que vous pouvez le manipuler.
- Vous pouvez le manger chaud ou le laisser refroidir. Vous pouvez conserver le pain dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours ou le congeler jusqu’à un mois. Bon appétit!
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Nutrition par tranche : 295 calories.
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Écrit par Bev Walton
Écrivain en alimentation et nutritionniste, diététicienne.
Chef cuisinier depuis plus de 35 ans avec une expérience dans tous les types de cuisine, les plans diététiques, le développement de recettes, la santé et la nutrition. J’écris depuis plus de 10 ans à la fois pour des magazines, des sites web et des ghostwriting pour des ebooks, Kindle et des livres entièrement publiés. J’ai un diplôme en nutrition et diététique et je travaille avec des restaurants et des organisations dans le domaine de la santé. Je suis également capable de prendre des photographies de haute qualité des recettes créées. Aucune tâche d’écriture n’est trop grande, et bien que je sois spécialisée dans les domaines ci-dessus, je suis capable d’écrire sur n’importe quel sujet que vous me proposez. Membre de la Guilde des écrivains gastronomiques.
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