Publié le 13 janvier 2021
Que dire des muffins, sinon que la plupart des gens les adorent ! Ces muffins peuvent être consommés à tout moment de la journée, sont sans gluten et conviennent aux végétariens. Si vous avez une “petite” plaque à muffins, vous pouvez doubler la quantité que vous pouvez conserver au congélateur. Ils conviennent pour les collations, les boîtes à lunch et même comme dessert. La farine autolevante sans gluten est disponible dans la plupart des grands supermarchés, ou dans les magasins spécialisés, en ligne, etc..
Portion: 9 muffins
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Diététique: végétarien, sans gluten
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Ingrédients:
175g/6oz de farine autolevante sans gluten.
1tsp de poudre à lever sans gluten
2 c. à soupe de poudre de cacao
125g/4oz de sucre en poudre brun ou doré.
125g/4oz de beurre non salé (ramolli).
2 œufs moyens
110g/4oz morceaux de chocolat noir (ou pépites de chocolat)
10 dattes dénoyautées
1 c. à soupe de lait (entier)
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Méthode:
- Préchauffez votre four à 180°C/350°F. Tapissez un plateau à muffins de 9 caissettes à muffins.
- Eliminez les graines de vos dattes et mixez et ou hachez-les jusqu’à ce qu’elles soient fines et ou forment une pâte grossière.
- Dans un bol, placez la farine (finement tamisée), la poudre de cacao et la levure chimique.
- Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient légers et crémeux. Incorporer progressivement les œufs, puis incorporer le mélange de farine, les pépites de chocolat, les dattes et le lait.
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- Répartir le mélange entre les caissons de cuisson et faire cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient juste fermes au toucher.
- Sortez du four et laissez les muffins sur une grille jusqu’à ce qu’ils refroidissent avant de les servir. Peuvent être conservés pendant plusieurs jours au réfrigérateur ou dans un récipient hermétique et rester frais!
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Par muffin : Calories : 329kcals, Glucides 44,6g, Graisses 15,8g, Protéines 2,5g,.
Fibres : 1.2g
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Écrit par Bev Walton
Écrivain en alimentation et nutritionniste, diététicienne.
Chef cuisinier depuis plus de 35 ans avec une expérience dans tous les types de cuisine, les plans diététiques, le développement de recettes, la santé et la nutrition. J’écris depuis plus de 10 ans à la fois pour des magazines, des sites web et des ghostwriting pour des ebooks, Kindle et des livres entièrement publiés. J’ai un diplôme en nutrition et diététique et je travaille avec des restaurants et des organisations dans le domaine de la santé. Je suis également capable de prendre des photographies de haute qualité des recettes créées. Aucune tâche d’écriture n’est trop grande, et bien que je sois spécialisée dans les domaines ci-dessus, je suis capable d’écrire sur n’importe quel sujet que vous me proposez. Membre de la Guilde des écrivains gastronomiques.
