Publié le 24 novembre 2020
Burger végétarien très sain, avec beaucoup de saveurs ! Vous pouvez faire une version végétarienne et une version végétalienne de ce burger, il suffit de vérifier toutes les étiquettes sur vos produits. Accompagné d’une trempette au tahini, vous avez tout ce que vous voulez dans un burger. Il est facile d’ajouter d’autres assaisonnements si vous voulez expérimenter.
Services: 6 galettes de burger.
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson: 15 – 20 minutes
Diététique: végétalien
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Ingrédients:
240g de pois chiches, égouttés et rincés .
1 piment rouge, épépiné et finement haché.
3 gousses d’ail, finement hachées.
2 oignons de printemps, parés et finement hachés
Zeste râpé d’un citron vert
75g de chapelure fraîche (utilisez du pain végétalien si nécessaire).
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de beurre de cacahuète croquant (la plupart du beurre de cacahuète est végétalien, vérifiez donc l’étiquette).
3càs de graines de sésame
2 c. à soupe d’huile de sésame
Pour la trempette au tahini:
2 cuillères à soupe de tahini.
2 cuillères à soupe de jus de citron frais.
2 petites gousses d’ail, émincées.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1tsp de paprika fumé
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Méthode:
- Ajouter tous les ingrédients, à l’exception de l’huile de sésame, dans un robot culinaire et mixer jusqu’à ce que le mélange forme une texture épaisse, semblable à celle du beurre de cacahuète. Si vous n’avez pas de robot ménager, ajoutez les pois chiches dans un grand bol de mélange et écrasez-les jusqu’à ce qu’ils forment une texture semblable à une pâte, puis ajoutez le reste des ingrédients et écrasez-les davantage jusqu’à ce qu’ils forment la texture épaisse souhaitée.
- Chauffez une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez l’huile de sésame.
- Former le mélange de galettes en galettes de taille à peu près égale. Il faut en faire environ six. Faites-les frire dans l’huile de sésame, cela prendra environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Pendant que ceux-ci cuisent, préparez simplement votre trempette au tahini en mélangeant les ingrédients. Vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau chaude si la texture est trop épaisse !
- Servez vos galettes terminées avec votre trempette et un plateau de légumes rôtis (courgettes, poivrons, patates douces et panais au miel coupés en longueur sont un excellent complément) ou des petits pains végétaliens!
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Par galette : 177Kcal, Glucides 19g, Lipides 10,4g, Protéines 6,5g,.
Fibres : 3.6g
Par cuillère à soupe de trempette au tahini : 58Kcal, glucides 2g, lipides 5,3g, protéines 1g,.
Fibres 0.6g
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Écrit par Bev Walton
Écrivain en alimentation et nutritionniste, diététicienne.
Chef cuisinier depuis plus de 35 ans avec une expérience dans tous les types de cuisine, les plans diététiques, le développement de recettes, la santé et la nutrition. J’écris depuis plus de 10 ans à la fois pour des magazines, des sites web et des ghostwriting pour des ebooks, Kindle et des livres entièrement publiés. J’ai un diplôme en nutrition et diététique et je travaille avec des restaurants et des organisations dans le domaine de la santé. Je suis également capable de prendre des photographies de haute qualité des recettes créées. Aucune tâche d’écriture n’est trop grande, et bien que je sois spécialisée dans les domaines ci-dessus, je suis capable d’écrire sur n’importe quel sujet que vous me proposez. Membre de la Guilde des écrivains gastronomiques.
