Publié le 14 octobre 2020.
Il est facile de penser à ce que l’on veut manger et quand on veut le manger. Faire des choix sains et savoureux n’est pas toujours aussi simple, surtout si vous dépendez d’un faible revenu, ou si vous vivez dans un pays ou une région du monde où les produits ne sont pas une question de choix, mais plutôt de nécessité.
Plus de 2 milliards de personnes dans le monde n’ont pas la possibilité de s’approvisionner en aliments sains, nutritifs et durables, et environ 15 % des aliments cultivés ou élevés n’atteignent même pas le consommateur et tombent tout simplement au bord du chemin, inutilisés. Les organisations qui mettent en place des banques alimentaires pour les produits endommagés mais comestibles contribuent largement à lutter contre la pénurie alimentaire mondiale, mais ce n’est toujours pas suffisant.
Les pays peuvent disposer de certains des meilleurs services de santé au monde, mais si votre statut socio-économique est faible, il peut être difficile de veiller à votre bien-être et de consommer les bons nutriments que vous pouvez glaner dans la nourriture, sans exclure un approvisionnement en eau inadéquat ou médiocre. Il ne fait aucun doute qu’un statut exceptionnellement bas entraînera des maladies graves et une mortalité précoce, en particulier chez les enfants et les personnes âgées.
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C’est une question d’équilibre
Vivre sur le fil du rasoir est un problème, mais un autre facteur est ‘vous êtes ce que vous mangez’. Si l’état d’esprit est “nous avons assez de nourriture pour manger”, cela ne résout pas le problème. Manger les mauvais aliments est presque aussi dangereux que d’avoir peu de nourriture pour survivre. L’obésité est un facteur clé dans les taux de mortalité précoce.
Les aliments riches en nutriments font partie intégrante d’une vie saine, mais souvent, les aliments tels que les fruits et les légumes peuvent être coûteux. Plutôt que de ne rien avoir à manger, les familles à faibles revenus se tourneront souvent vers des aliments qui ” rassasient ” – ceux-ci sont normalement riches en graisses saturées et en glucides vides, ce qui peut entraîner une prise de poids et même l’obésité. Mais ils peuvent être si peu coûteux dans le cadre d’un grand projet budgétaire. C’est très regrettable, mais c’est un fait. Une grande partie du monde vit d’un régime riche en glucides, car des articles tels que le riz et les féculents sont normalement les moins chers à acheter.
Au Royaume-Uni, la dépense moyenne pour une famille de 4 personnes, est de 81,40 £ par semaine, selon l’ONS (Office of National Statistics). Si l’on considère que cela équivaut à 28 repas par semaine (qu’il s’agisse de paniers-repas, de petits déjeuners ou de dîners et de quelques friandises), c’est incroyablement faible et cela n’inclurait certainement pas un tiers de votre chariot contenant des fruits et légumes à haute valeur nutritionnelle.
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Qu’est-ce que le SES et comment affecte-t-il notre santé ?
SES (Socio-Economic Standards), soit un facteur unique ou groupé, sont définis comme ceux qui sont peu instruits, appauvris ou avec un faible revenu. Cela aura presque certainement un impact sur la santé physique et mentale. La répartition des revenus et l’environnement dans lequel vivent les gens ont un effet direct sur le bien-être et la durée de vie de chacun, tout comme les choix de mode de vie.
Même s’il existe un pourcentage de pauvreté et de faibles revenus dans les pays occidentaux, ceux qui vivent dans certaines régions d’Afrique ou d’Inde disent, sont plus susceptibles d’avoir des problèmes de santé ou de mourir jeunes, comme.
- Les problèmes environnementaux
- Surpopulation
- Climats extrêmes
- Le manque d’aliments nutritifs
- Mauvais approvisionnement en eau potable
- Manque d’assainissement
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Le monde a encore beaucoup de chemin à parcourir.
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Que font les gouvernements et les autorités sanitaires face à ce problème ?
Il y a presque 10 ans, l’OMS (Organisation mondiale de la santé) a créé l’initiative 25 x 25 à laquelle les États membres ont adhéré. Ce plan vise à diminuer de 25% le niveau de maladie et de mortalité dû aux maladies non transmissibles d’ici 2025.
Cependant, ce plan n’incluait pas les facteurs socio-économiques à haut risque, et un “cri d’alarme” a été fortement relayé pour que cela fasse partie intégrante du plan, selon The Lancet, l’un des principaux périodiques médicaux mondiaux.
En outre, mettre l’accent sur les problèmes avec des initiatives telles que la Journée mondiale de la santé, verra des demandes plus urgentes pour que les organisations agissent sur les problèmes critiques suivants :
- L’avenir de notre approvisionnement alimentaire – nous devrions être en mesure de fournir des régimes alimentaires économiques et sains à la population mondiale, et d’améliorer les revenus de ceux qui travaillent dans le système alimentaire
- Améliorer la nutrition, encourager une plus grande croissance des plantes ainsi que la durabilité et la biodiversité
- Eduquer et améliorer les conditions des petites communautés agricoles
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Le coût pour le monde causé par les carences alimentaires, la malnutrition et d’autres maladies connexes est estimé à environ 3,5 milliards de dollars US. Pour ceux d’entre nous qui le peuvent, améliorez votre alimentation, et pour ceux qui luttent pour manger une large sélection d’aliments nutritionnels, espérons qu’en tant que planète, nous pouvons et allons améliorer cela.
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Écrit par Bev Walton
Écrivain en alimentation et nutritionniste, diététicienne.
Chef cuisinier depuis plus de 35 ans avec une expérience dans tous les types de cuisine, les plans diététiques, le développement de recettes, la santé et la nutrition. J’écris depuis plus de 10 ans à la fois pour des magazines, des sites web et des ghostwriting pour des ebooks, Kindle et des livres entièrement publiés. J’ai un diplôme en nutrition et diététique et je travaille avec des restaurants et des organisations dans le domaine de la santé. Je suis également capable de prendre des photographies de haute qualité des recettes créées. Aucune tâche d’écriture n’est trop grande, et bien que je sois spécialisée dans les domaines ci-dessus, je suis capable d’écrire sur n’importe quel sujet que vous me proposez. Membre de la Guilde des écrivains gastronomiques.
