Publié le 16 septembre 2020
Cette croûte à pizza au chou-fleur est une recette saine pleine de légumes, naturellement sans gluten et moins calorique qu’une pizza standard à base de pâte. Elle est parfaite pour les personnes qui veulent quand même manger leur pizza, tout en restant en bonne santé ou en suivant un régime pauvre en glucides.
Le chou-fleur est un légume crucifère riche en fibres et en vitamines du groupe B. Le chou-fleur peut être consommé à volonté.
Il fournit des antioxydants et des phytonutriments qui peuvent protéger contre le cancer. Il contient également des fibres qui favorisent la perte de poids et la digestion, de la choline qui est essentielle à l’apprentissage et à la mémoire et de nombreux autres nutriments importants.
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Croûte de chou-fleur
- 1 tête de chou-fleur, grossièrement hachée
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre noir
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Sauce tomate
- 1 gousse d’ail
- Un bouquet de basilic frais
- Huile d’olive
- 1 boîte de 400 g de tomates prunes
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Les garnitures
- 80g de mozzarella
- Champignons sautés
- Tomates cerises (coupées en deux)
- Les feuilles de basilic
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Directions:
- Préchauffez le four à 180 degrés. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Pour faire la croûte de chou-fleur, ajouter le chou-fleur dans le bol d’un robot culinaire et pulser jusqu’à ce qu’il soit finement broyé comme du riz.
- Placer le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes. Couvrir sans serrer et placer au micro-ondes pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli, mettre de côté pour refroidir.
- À l’aide d’un torchon propre, égoutter complètement le chou-fleur en enlevant le plus d’eau possible.
- Transférer le chou-fleur dans un grand bol. Incorporer les œufs, la mozzarella, le parmesan, l’ail haché et l’assaisonnement et assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Etaler le mélange de chou-fleur en une forme plate, circulaire ou rectangulaire sur la plaque à pâtisserie préparée. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et faites cuire au four jusqu’à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pour la sauce, hacher finement l’ail et les feuilles et tiges de basilic.
- Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-doux, ajoutez l’ail et les tiges de basilic, puis faites cuire doucement pendant quelques minutes. Ajouter les feuilles de basilic, les tomates, et une pincée de sel et de poivre. Laissez cuire pendant quelques minutes.
- Transférer le mélange dans un blender et mixer jusqu’à ce que le mélange soit assez lisse.
- Une fois que la base est prête, sortez-la du four et étalez le mélange de sauce tomate sur le dessus. Recouvrir avec la mozzarella coupée en fines tranches, les tomates et les champignons. Mettez dans le over pendant 10 minutes.
- Une fois prêt, parsemez de quelques feuilles de basilic et servez.
