Publié le 25 juillet 2020
Alors que les dirigeants du monde entier commencent progressivement à discuter de la manière dont nous allons tous sortir en toute sécurité des mesures de verrouillage, il y a de l’espoir à l’horizon pour ceux d’entre nous qui respectent encore les règles et restent à la maison.
Mais en l’état actuel des choses, nous ne sommes toujours autorisés à sortir de chez nous que pour aller travailler, faire de l’exercice ou faire les courses alimentaires essentielles, si bien que beaucoup d’entre nous ont du mal à trouver des idées de repas sains mais simples à préparer avec les ingrédients que nous avons peut-être dans les placards.
La fréquence de nos achats étant limitée, nous nous retrouvons également à court d’ingrédients frais entre deux courses. Il est tentant de faire le plein de produits essentiels pour le réfrigérateur, de fruits et de légumes, mais pour éviter que la nourriture ne soit gaspillée, ce qui est mauvais pour la planète comme pour nos poches, nous ne pouvons pas faire le plein pour durer si nous ne faisons nos courses qu’une semaine sur deux. Sans parler du manque de place dans le réfrigérateur !
Le congélateur est donc devenu un sauveur comme jamais auparavant. Nos idées de repas font appel à des fruits et légumes surgelés (ainsi qu’à des herbes surgelées), ainsi qu’à des aliments de base contenus dans des boîtes de conserve et des bocaux. Les repas peuvent également être préparés par lots et congelés, afin de disposer d’une réserve de plats cuisinés à la maison lorsqu’il ne reste plus qu’une boîte de tomates hachées sans intérêt.
Si vous avez eu la chance de trouver des pâtes dans vos magasins locaux, l’un des repas les plus simples, les plus nourrissants et les plus rassasiants est celui des pâtes avec cette boîte de tomates hachées. Ajoutez du goût avec des herbes séchées ou surgelées (le basilic et l’origan conviennent bien) et ajoutez des protéines sous la forme d’une boîte de pois chiches ou de haricots cannellini.
Beaucoup d’entre nous ont un pot de sauce au curry qui traîne dans le placard, alors transformez-la en un repas satisfaisant en ajoutant des carottes et du chou-fleur hachés (les légumes surgelés conviennent parfaitement au curry) avec une boîte de pois chiches. Ce plat est idéal pour la cuisson en discontinu et la congélation.
Un autre plat qui se prête bien à la cuisson par lots et à la congélation est le hachis. En utilisant du vrai hachis ou un substitut végétarien ou végétalien, faites-le frire comme d’habitude, avec des oignons et de l’ail (le céleri à l’état pur fonctionne bien ici aussi). Vous pouvez ensuite le manger en bolognaise avec des spaghettis ou le transformer en chili en ajoutant des flocons de piment séché ou congelé et une boîte de haricots rouges et en le servant avec du riz.
Si vous ne pouvez pas vous procurer de pâtes ou de riz, profitez-en pour découvrir de savoureuses céréales anciennes comme le quinoa, le freekeh et le sarrasin. Elles peuvent toutes être servies avec les repas que les pâtes et le riz accompagneraient normalement, et apportent des vitamines, des minéraux et des protéines. On les trouve toutes dans les rayons de pâtes et de riz secs des supermarchés.
Même un dîner rôti est possible pendant le confinement. Les pommes de terre sont encore en quantité abondante et conservées dans un placard frais et sombre, elles se conservent pendant une semaine environ. Ajoutez ensuite des légumes surgelés à votre guise et si vous ne trouvez pas de viande (ou si vous n’en mangez pas), un paquet de rôti de noix séché que vous faites revivre avec de l’eau est bien plus savoureux qu’il n’y paraît. À défaut, les tartes congelées constituent un bon substitut de rôti.
Il n’est pas nécessaire de paniquer à la vue d’un réfrigérateur vide et d’un placard rempli d’ingrédients ordinaires. Faites le plein de légumes, de fruits (un smoothie à base de fruits surgelés constitue un petit-déjeuner sain) et d’herbes aromatiques surgelés, et les repas en milieu fermé prendront un nouvel essor.
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Écrit par Hannah De Gruchy
Rédactrice santé, bien-être et environnement | Biologie humaine BSc (Hons).
class=”p1″>J’ai une connaissance approfondie des sujets liés à l’alimentation, à la santé et au bien-être et je produis constamment du contenu de haute qualité et entièrement documenté pour des blogs, des chroniques et des articles.
J’ai toujours aimé écrire, et après avoir passé les dix premières années de ma carrière en laboratoire, j’ai entrepris un changement de carrière en 2009 en rejoignant un médecin en ligne innovant et premier sur le marché. J’étais responsable de la gestion de tout le contenu en ligne et imprimé, y compris les articles, les descriptions de produits et les documents marketing, et j’ai maintenant une connaissance approfondie de ce qu’il faut pour écrire des pièces engageantes et imaginatives.
En 2013, j’ai joué un rôle majeur dans la mise en place de https://www.emmbie.com et j’ai eu la responsabilité globale de tout le contenu (y compris le blog et les descriptions de produits), des médias sociaux et des documents imprimés. Emmbie est une entreprise de santé, de régime, de fitness et de style de vie en ligne qui vend des compléments alimentaires naturels, biologiques et végétaliens.
J’ai également de l’expérience dans la relecture et l’édition de contenus écrits par des médecins, en m’assurant qu’ils se lisent bien pour un non-médecin, et je sais parfaitement comment respecter les directives éditoriales.
Je suis motivée et bien organisée pour le travail en freelance, mon bureau partage un espace avec une machine à courir, ce qui est souvent utile lorsque ma montre me dit que je suis restée assise trop longtemps ou que j’ai besoin d’inspiration loin de l’écran !
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