Depuis de nombreuses années, le terme “probiotique” est courant dans les magasins d’aliments naturels du pays. Depuis le lancement des publicités montrant des personnes énergiques et en bonne santé en train de boire des shots de ce qui ressemble à un yaourt coulant, nous savons que les probiotiques ont un rapport avec la santé intestinale.
Mais maintenant, le mot prebiotique est utilisé, et nous sommes tous confus. Alors, quelle est la différence, pourquoi en avons-nous besoin et comment intégrer les deux dans notre alimentation ?
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Que sont les probiotiques?
Il y a des milliards d’insectes bénéfiques ; bactéries, virus, levures et champignons vivant dans notre intestin et collectivement, ils sont connus sous le nom de microbiome. Les probiotiques sont des bactéries et des levures vivantes, qui peuvent être consommées dans les aliments ou sous forme de supplément pour avoir un effet positif sur l’intestin.
Sans ces bactéries bénéfiques, de nombreux aspects de notre santé souffriraient, y compris notre santé intestinale. La santé de notre microbiome est également liée à notre santé immunitaire, à notre santé mentale et au risque de maladie inflammatoire chronique, d’obésité et de certains cancers.
Un microbiome sain et prospère est très diversifié et contient des milliers de types différents de bactéries que nous recueillons dans les aliments que nous mangeons, les lieux que nous visitons et les personnes que nous voyons. Plus ces trois éléments sont variés, plus nous sommes exposés à une grande variété de bons microbes et plus nos bactéries intestinales sont diversifiées. Ainsi, si nous ne fréquentons que les mêmes endroits, ne voyons que les mêmes personnes et ne mangeons que les mêmes aliments, notre microbiome en sera le reflet et ne se diversifiera pas.
Les célèbres yaourts à boire contiennent des milliards de probiotiques (généralement des bactéries appelées Lactobacillus ou Bifidobacterium). Leur consommation régulière est censée contribuer à augmenter le nombre de bactéries dans nos intestins. Les probiotiques sont également disponibles sous forme de comprimés et proviennent naturellement des aliments fermentés.
Il est bon de prendre un supplément de probiotiques après avoir pris des antibiotiques pour aider à rétablir les niveaux de bactéries bénéfiques tuées avec les mauvais microbes.
De nombreux aliments contiennent également des bactéries probiotiques. Il s’agit notamment du yaourt nature de bonne qualité, du fromage de chèvre, des aliments fermentés comme les olives, les cornichons, la choucroute et le kimchi, ou des boissons fermentées comme le kombucha, le kéfir et la soupe miso.
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Que sont les prébiotiques ?
Contrairement aux probiotiques, les prébiotiques ne sont pas réellement des micro-organismes vivants et actifs. Au lieu de cela, ils sont un type de fibres que l’intestin humain ne peut pas digérer, mais que les bactéries, virus, levures et champignons probiotiques peuvent. Ces glucides non digestibles servent de nourriture à nos bactéries intestinales bénéfiques et permettent au microbiome de se développer.
Les aliments prébiotiques contiennent différents types de fibres non digestibles appelées inuline et oligosaccharides.
Ils comprennent des aliments fibreux tels que les oignons, les poireaux, l’ail, l’avoine, les lentilles, les asperges, les topinambours, la racine de chicorée (souvent utilisée comme substitut de café sans caféine), la racine de konjac (un légume semblable à l’igname), la racine de yacon (un légume semblable à la patate douce) et même les feuilles de pissenlit.
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Un intestin sain, une personne saine
Une alimentation riche en aliments pro- et prébiotiques, accompagnée d’une grande quantité de fruits et légumes frais, de protéines maigres et de céréales complètes, aidera notre microbiome à se développer.
À l’inverse, une alimentation riche en aliments transformés, gras, salés et sucrés aura l’effet inverse et d’autres aspects de notre santé pourraient en pâtir.
Nous sommes vraiment ce que nous mangeons. Alors, faites le plein de ces délicieux aliments sains pour les intestins et gardez les aliments moins sains comme des friandises !
