A laktóz a tejben és tejtermékekben található természetes cukor. A laktózérzékenység gyakori probléma a nyugati világban.
A laktózintoleranciát az okozza, hogy a szervezetben nincs elég laktáz nevű enzim. A laktáz a laktózt két egyszerű cukorrá, glükózzá és galaktózzá bontja.
Ha a laktóz nem bomlik le, akkor a bélben marad, ahol az ott természetesen élő baktériumok megerjesztik. Ez az erjedési folyamat gázokat termel, ami a laktózérzékenységgel járó emésztési problémákat okozza.
A laktózérzékenység nem jelenti azt, hogy tej- vagy tejtermékallergiája van. A tej- vagy tejtermékallergia súlyosabb, és már egy csepp tej véletlenszerű elfogyasztása is súlyos allergiás reakciót okozhat.
A laktózintolerancia tünetei
Ha laktózérzékeny vagy, akár egy órán belül az alábbi tünetek némelyikét vagy mindegyikét tapasztalhatod:
- Flatulencia (túlzott, gyakran bűzös szagú, szellőzés)
- gyomorfájdalom és puffadás
- Gurgulázó vagy korgó hangok a gyomrából
- Hírtelen hasmenés
- Nausea
A tünetek lehetnek enyhék, közepesen súlyosak vagy súlyosak, attól függően, hogy mennyire vagy laktózérzékeny, és mennyit fogyasztottál.
Minden laktózérzékeny ember más és más. Előfordulhat, hogy egy sajtos szendvicset csak enyhe tünetekkel tolerálsz. Valaki más lehet, hogy egy csésze teát sem tud meginni egy pici tejjel anélkül, hogy súlyos következményekkel járna.
Az étrend módosítása
A laktózintolerancia kezelésének egyetlen módja az étrend módosítása. Sajnos, ha szereted a sajtot, vagy szeretsz tehéntejet adni a reggeli müzlidhez, ezek kiesnek.
Ismered a saját határaidat. Ha tudod, hogy egy tábla csokoládé elfogyasztása a nap hátralévő részében gyomorfájdalmakkal jár, de tényleg nem tudsz ellenállni egy finomságnak, és felkészültél a következményre, akkor kényeztesd magad. Ne feledje, az intolerancia nem életveszélyes, de nagyon kellemetlen lehet.
Szerencsére a a veganizmus (olyan étrend, amelyben minden állati eredetű terméket kerülünk, beleértve minden tejet és tejterméket) új keletű térhódításával együtt az innovatív tejmentes ételek száma is emelkedik.
Tej szempontjából a legtöbb választási lehetőséged van. A szójából, zabból, mandulából, borsóból, kesudióból és rizsből készült tejmentes tejek könnyen elérhetők. Ma már rengeteg tejmentes joghurt, tejszín, crème fraiche és sajt is kapható.
Minden szükséges tápanyag bevitele
A tejtermékek kerülése azt jelenti, hogy hiányozhatnak olyan létfontosságú tápanyagok, mint a kalcium; ami alacsony csontsűrűséghez és végül gyenge, törékeny csontokhoz vezethet, amelyek könnyebben törnek, valamint az A-vitamin.
Néhány körültekintő megfontolással azonban nem kell hagyni, hogy ez megtörténjen. Ügyeljen arra, hogy sok kalciumban gazdag ételt fogyasszon, például zöld, leveles zöldségeket (a legjobb a káposzta, a kelkáposzta és a brokkoli), kalciummal dúsított barna kenyeret, hüvelyeseket, szezámmagot és tofut. A tojás, az olajos halak és a húsok kiváló A-vitamin-források, a narancssárga, piros és sárga gyümölcsök és zöldségek (édesburgonya, sárgarépa, mangó, butternut tök, aszalt sárgabarack, sárgadinnye, piros paprika és barack) pedig remek választásnak bizonyulnak vegetáriánusok vagy vegánok számára, mivel tele vannak béta-karotinnal, amely a szervezetben A-vitaminná alakítható.
Soha nem volt még jobb alkalom a tejmentes tejekkel, sajtokkal és joghurtokkal való kísérletezésre. Próbáljon ki tehát néhányat, és nézze meg, melyiket szereti a legjobban. Lehet, hogy eleinte kicsit más az ízük, de a gyomrod igazán hálás lesz érte.
