Tojás
Míg lehetséges, hogy a szervezetben érzékenység vagy intolerancia alakuljon ki bármilyen étel vagy ital iránt, biztosan vannak olyanok, amelyek nagyon gyakoriak.
A tojások a csirkék és kacsák terményei. Leggyakrabban a csirketojás az, amelyet értékesítenek és feldolgozott termékekben használnak fel. A tojás sokféle formában létezik, főtt, buggyantott, sült, rántott és omlett formájában. Felhasználják továbbá sütéshez, majonézhez, pudinghoz, habtejszínhez, margarinhoz, habcsókhoz és fagylalthoz. A tojás szétválasztható tojásfehérjére és tojássárgájára, néha csak a tojás egy részét használják fel.
Mivel a vegán étrend az elmúlt években egyre népszerűbbé vált, ma már számos tojásmentes termék kapható az élelmiszerboltokban. Az olyan receptek, mint például a vegán rántotta, tofu és táplálékélesztő felhasználásával, azt jelentik, hogy a kedvenc tojásos receptek továbbra is élvezhetők. Különösen a sütéshez léteznek “tojásmentes” termékek, amelyek felhasználhatók a receptekben.
Az alábbiakban néhány alternatíva a tojás nélküli sütéshez:
Banán
- 1/4 csésze pépesített banán (kb. 1/2 banán)
Ez banános ízt adhat annak, amit főzöl.
Almaszósz
- 1/4 csésze cukrozatlan almaszósz
Keverhető 1/2 teáskanál sütőporral
A lenmag
- 1 evőkanál őrölt lenmag
- 3 evőkanál víz
Keverjük össze, amíg teljesen felszívódik
Növényi olaj
- 1/4 csésze növényi olaj
Ha a recept egynél több tojást használ, érdemes más helyettesítővel helyettesíteni, több növényi olaj túl zsírossá vagy olajossá teheti a receptet
Víz, olaj és sütőpor
- 2 evőkanál víz
- 1 teáskanál olaj (például növényi olaj)
- 2 teáskanál sütőpor
Keverjük össze. Ez jól működik a péksüteményekben
Táplálkozás
A tojás tápláló élelmiszer, jó fehérjeforrás, omega 3 és 6, valamint A, B2, B6, folsav, B12, D-vitamin, vas, foszfor, cink és szelén tartalmú. A tojás elkészítési módja pozitívan vagy negatívan befolyásolhatja a tápanyagértéket, például a tojás keményre főzése vagy párolása egészségesebb módszer, mint a sütés.
A kulcsfontosságú tápanyagok pótlása a tojás elhagyásakor
Az étrendből való kiiktatásakor, akár rövid távon, egy eliminációs diéta bevezetésekor, akár hosszú távon, fontos ismerni azokat az alternatív elemeket, amelyeket be lehet vezetni az étrendbe a tápanyagegyensúly fenntartása érdekében. Az alábbiakban az egyes tápanyagok leggazdagabb forrásait mutatjuk be.
A-vitamin (Retinol)
Máj, marha, bárány, tőkehalmájolaj, makréla, lazac, tonhal, pástétom, cheddar, krémsajt, vaj, kecskesajt
Béta-karotin (Az A-vitamin előanyaga)
Édesburgonya, sárgarépa, kelkáposzta, spenót, saláta, mángold, pak choi, butternut tök, sütőtök, cos saláta, római saláta, mangó, aszalt sárgabarack, aszalt szilva, barack, dinnye, piros paprika, tonhal, makréla, vaj
B-vitaminok
Sörélesztő, zab, hajdina, barna rizs, teljes kiőrlésű búza, rozs, földimogyoró, gomba, szójaliszt és szójabab, hasított borsó, pekándió, napraforgómag, lencse, kesudió, csicseriborsó, brokkoli, mogyoró, paprika
B12
Osztriga, kagyló, fésűkagyló, máj, makréla, tonhal, lazac, szardínia, rák, marhahús, tej, joghurt, svájci sajt, dúsított termékek
D-vitamin
Lalmon, pisztráng, kardhal, makréla, tonhal, író, néhány joghurt, gomba, dúsított termékek
Kalcium
Vízitorma, kelkáposzta, brokkoli, tofu, zsírszegény mozzarella, zsírszegény cheddar, joghurt, pak choi, cukorborsó, mandula, olajos szardíniakonzerv csonttal, rózsaszín lazackonzerv
Kálium
Aszalt sárgabarack, lazac, makréla, tonhal, süllő, fehérbab, lencse, vesebab, avokádó, butternut tök, spenót, gomba, banán, burgonya, zsírszegény joghurt
Selenium
Brazil dió, barna rizs, rozs, teljes kiőrlésű búza, gomba, garnélarák, szardínia, osztriga, tonhal, napraforgómag, máj, marhahús, pulyka
Foszfor
Zab, barna rizs, rozs, teljes kiőrlésű búza, quinoa, csirke, pulyka, sertéshús, máj, szardínia, fésűkagyló, lazac, makréla, rák, tej, joghurt, túró, napraforgómag, tökmag, brazil dió, fenyőmag, mandula, pisztácia, kesudió
Alternatív gyógymódok (angolul: CAM)
Ételintolerancia vizsgálatainkat az alternatív gyógymódok (angolul: CAM) közé sorolt biorezonancia felméréssel végezzük, amely a hagyományos orvostudománytól eltérő terápiás megközelítésekkel dolgozik. A kiértékelt tesztek és a hozzá kapcsolódó információk nem orvosi diagnózist állítanak fel és nem is kívánnak bármilyen orvosi szakvéleményt, diagnózist vagy kezelést helyettesíteni.
Bármilyen orvosi kezelésre szoruló állapot, ezzel kapcsolatos kérdés és/vagy tünet esetén javasoljuk, hogy mindenképp keresd fel kezelőorvosodat vagy más egészségügyi szolgáltatót.
Megrendelje tesztjét
Hiszünk abban, hogy a teszteredmények és az egyes szakaszokban található releváns információk átadásával az eredményei egy utazás kezdetét képezhetik, amely lehetővé teszi, hogy pozitív változásokat eszközöljön a mindennapi étrendjében és környezetében.