Megjelent 2021. június 21., 2021
Ha Ön is azon sokak közé tartozik, akik kellemetlen tüneteket tapasztalnak tejtermékek, például tej és sajt fogyasztása után, akkor talán feltette már magának a kérdést: “Honnan tudom, hogy laktózérzékeny vagyok-e?”.
De kezdjük az elején: mi is az a laktóz? Ez egy “diszacharid” – vagyis két egyszerű cukor, amelyek összekapcsolódtak. A laktóz az emlősök által a kicsinyeik szoptatására termelt tej fő alkotóeleme, és gazdag energiaforrás. A laktáz nevű emésztőenzim a laktózt más cukrokra – glükózra és galaktózra – bontja. Ez utóbbi fontos szerepet játszik az immunrendszer és az idegrendszer fejlődésében, és csak a laktózból nyerhető.
Amikor az emlősöket elválasztják, természetesen nincs többé szükség a laktóz megemésztésére, mivel az a tejen kívül nem fordul elő, így a laktáz termelésének képessége fokozatosan kikapcsol. Bonyodalmak merültek fel azonban, amikor egyes korai népek teheneket kezdtek tartani, és úgy döntöttek, hogy étrendjüket tehéntejjel egészítik ki, és sajtot készítenek. Ennek eredményeképpen a laktóztermelés képessége egyes népességekben – különösen Európában – megmaradt. A világ más részein a tejtermékek soha nem voltak olyan népszerűek, és ennek következtében a laktózérzékenység ezekben a régiókban megmaradt normának. Világviszonylatban az emberek körülbelül 70%-a különböző mértékben laktózérzékeny.
Még azoknál is kialakulhat intolerancia, akik jelenleg laktóztoleránsak – például bakteriális vagy vírusfertőzést követően..
A laktózintolerancia tünetei
Ezekből következik tehát, hogy a laktózintolerancia tüneteit a laktóz emésztésére való képtelenség – vagy legalábbis annak nehézsége – okozza, nem pedig allergiás reakció erre a természetes cukorra, ahogy azt néha feltételezik.
A laktózintolerancia tipikus tünetei a következők:
- Puffadás
- Bélgázok
- Hasi fájdalom
- Hasmenés vagy székrekedés
- Hányás
Az ekcéma ezzel szemben inkább a tejallergia tünete. Az allergiás reakciókban az immunrendszer vesz részt, és ebben a bőrnek fontos szerepe van.
Egy alapvető, emésztési szinten a laktóz egy szénhidrát. A laktáz alacsony szintje – vagy teljes hiánya – azt jelenti, hogy az emésztetlen laktóz felhalmozódhat a vastagbélben, ahol aztán a gyomrunkban lévő baktériumok erjedésnek vetik alá, nagy mennyiségű gázt – konkrétan metánt, hidrogént és szén-dioxidot – termelve a savval és vízzel együtt. Ennek csak egy része szívódik fel a szervezetben, és ez a felesleg puffadást, görcsöket, puffadást, hasmenést, sőt, érzékeny egyéneknél akár hányingert is okozhat.
A metán, a laktóz erjedése során keletkező egyik elsődleges gáz, szintén hozzájárul a székrekedéshez, a laktózintolerancia ritkább tünetéhez, mivel lelassítja azt az időt, amely alatt az étel áthalad az emésztőrendszeren..
A laktózintoleranciában szenvedő emberek idővel azt tapasztalhatják, hogy tüneteik fokozódnak. Ennek oka, hogy a bélflóra egyre hatékonyabbá válik a laktóz emésztésében, minél több laktóznak van kitéve, és ennek következtében még több kellemetlen gázt és vizet termel..
A laktózintoleranciához kapcsolódó egyéb, kevésbé gyakori tünetek közé tartoznak:
- izomfájdalom
- Fáradtság
- Koncentrációs nehézségek
- Kopffájás
Hogyan derüljön ki
A fenti tünetek közül természetesen egyik sem csak a laktózintoleranciára jellemző: más betegségekre is utalhatnak. Hogyan tudhatja meg tehát biztosan?
Egy sor lehetőség van. Beszélhet a háziorvosával, és kérheti, hogy utalják be szakorvosi vizsgálatra. A hidrogén kilégzési teszt például kimutathatja a laktóz-felszívódási zavarok miatt keletkező kóros hidrogénszintet a leheletében.
De miért várna hónapokat a beutalóra, amikor otthon is elvégezhet egy egyszerűen használható élelmiszer-érzékenységi tesztet? A részletes eredmények birtokában gyorsan elkezdhet pozitív lépéseket tenni a tünetek enyhítésére és az egészségi állapotának javítására.
A saját érzékenységi szintjének megállapításához kísérleteznie kell. A tünetek egyénenként változnak – egyesek kis mennyiségű tejterméket fogyaszthatnak vagy ihatnak gond nélkül, míg másoknak teljesen el kell kerülniük. Mindannyian különbözőek vagyunk, így a személyre szabott terv biztosítja az optimális eredményeket.
Az író: Bev Walton
Élelmiszer-író és táplálkozási szakértő, dietetikus
Több mint 35 éves szakács, aki mindenféle konyhai, diétás tervekben, receptfejlesztésben, egészségügyben és táplálkozásban szerzett tapasztalattal rendelkezik. Több mint 10 éve írok magazinokba, weboldalakra és szellemíróként e-könyvek, Kindle és teljesen kiadott könyvek számára. Táplálkozástudományi és dietetikai diplomával rendelkezem, és éttermekkel és az egészségügyi szakmán belüli szervezetekkel dolgozom. Képes vagyok arra is, hogy kiváló minőségű fényképeket készítsek a létrehozott receptekről. Nincs túl nagy írói feladat, és bár a fentiekre specializálódtam, bármilyen témáról képes vagyok írni, amit csak hozzám vág. Tagja vagyok az élelmiszeripari írók céhének.
