Hála a gluténmentes lisztnek, így a gluténérzékenyek is élvezhetik a finom, ragacsos, gluténmentes brownie-kat! DE ezek még jobbak, mivel egyáltalán nem tartalmaznak lisztet, így bárki számára alkalmasak, de tálalás előtt előbb ellenőrizzük, hogy van-e valakinek dióallergiája.
Ropogós a teteje, ragacsos a közepe, ezek ideális finomságok délutáni teához, vagy melegen desszertként. Ilyen egyszerű és gyors recept, ha kevés az időnk. Az illat betölti az egész házat, amikor ezeket sütöd, teljesen ellenállhatatlan és karamellszerű állagú. A legtöbb nagyobb szupermarketben a “mentes” folyosón gluténmentes csokoládét is vásárolhat, ha szeretné.
Elhelyezkedés: 16 adag.
Elkészítési idő: 15 perc
Sütési idő: 15-20 perc, sütőjétől függően
Gluténmentes, dióallergiásoknak nem alkalmas.
Összetevők:
150g étcsokoládé (85% kakaószárazanyag)
170g vaj
3 nagy tojás
150g porcukor
150g sötét muscovado cukor
100g őrölt mandula
1½ teáskanál vaníliakivonat
85g dió
Módszer:
- Egy 23 x 23 cm-es tepsi belsejét enyhén kenjük ki, és helyezzünk az aljára egy darab sütőpapírt. Melegítsük fel a sütőt 180°C/160°C-ra (légkeverés/ 4-es fokozat).
- Vegyünk egy hőálló tálat, és törjük darabokra a csokoládét. Töltsünk meg egy lábast körülbelül háromnegyedig vízzel, úgy, hogy a tál a tetején álljon. Állítsuk a hőfokot éppen csak forráspont alá, hogy a csokoládé megolvadjon, és tartsuk rajta a szemünket, hogy szépen lassan olvadjon.
- Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat halványsárgára, vigyázva, hogy ne legyen rántás. Lassan adjuk hozzá az összes cukrot és a vaníliaesszenciát, és verjük tovább kb. 3 percig, amíg sűrű és sima nem lesz.
- Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, és keverjük óvatosan, amíg el nem keveredik, majd forgassuk bele a darált mandulát és a diót, amíg a keverék teljesen össze nem áll.
- Egy nagy kanál segítségével borítsuk a keveréket a formába (ügyeljünk arra, hogy a tál oldalát lekaparjuk!), és süssük meg – a szépen ragacsosra sütés 30-35 percig tart, a szilárdabb állagú süteményt pedig további 5 percig hagyjuk a sütőben. Próbálja ki egy nyársalóval, hogy ízlése szerint megsült-e.
- Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt rácsra borítjuk. Adagoljuk fel és tálaljuk.
- Ezzel a recepttel nem árt egy kis rögtönzött tejszínhab, mint tiszta kényeztetés!
Táplálkozás egy brownie-ra: Egy süteményre jutó tápérték: 1 db: 289 kalória.
Az író: Bev Walton
Élelmiszer-író és táplálkozási szakértő, dietetikus
Több mint 35 éves szakács, aki mindenféle konyhai, diétás tervekben, receptfejlesztésben, egészségügyben és táplálkozásban szerzett tapasztalattal rendelkezik. Több mint 10 éve írok magazinokba, weboldalakra és szellemíróként e-könyvek, Kindle és teljesen kiadott könyvek számára. Táplálkozástudományi és dietetikai diplomával rendelkezem, és éttermekkel és az egészségügyi szakmán belüli szervezetekkel dolgozom. Képes vagyok arra is, hogy kiváló minőségű fényképeket készítsek a létrehozott receptekről. Nincs túl nagy írói feladat, és bár a fentiekre specializálódtam, bármilyen témáról képes vagyok írni, amit csak hozzám vág. Tagja vagyok az élelmiszeripari írók céhének.
