Megjelent 2021. febr. 15., 2021
Függetlenül attól, hogy búzaallergiás vagy-e vagy sem, ez a piskóta könnyű, habos és teljesen finom! Ha nem szeretnél túl sok cukrot fogyasztani, használhatsz cukorpótlót, mint alább. Mi sem lekvárt, hanem friss gyümölcsöt használtunk helyette. Ha lekvárt szeretnél használni, használj cukormentes változatot, vagy diabetikus változatot.
Elhelyezkedés: 8 közepes méretű adag
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 30-40 perc
Étrend: Vegetáriánus
Összetevők:
A szivacshoz:
300g natúr, teljes zsírtartalmú joghurt (használhatsz zsírszegény joghurtot is, de az eredmény nem lesz ugyanaz).
350g mandulaliszt (teljes verzió, nem szuperfinom). A darált mandula is jól működik
5 nagyméretű szabadföldi tojás
4 evőkanál vaj, puha és szobahőmérsékletű
2 tk sütőpor
2 tk vaníliakivonat
40g porcukorpótló (ha cukrot akarsz használni, legjobb az aranyszínű porcukor)
A töltelékhez:
250ml dupla tejszín
1 tk vaníliakivonat
egy jó marék málna vagy eper
Módszer:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra/Gasmark 4.
- Kenjük ki egy 23 cm/9 hüvelyk átmérőjű rugós sütőforma oldalát vajjal, és béleljük ki az alját pergamenpapírral.
- A tojásokat habosra keverjük. Ezután add hozzá a joghurtot, 2 tk vaníliát és a vajat. Addig keverjük, amíg jól össze nem áll.
- Adja hozzá a száraz hozzávalókat – a sütőport, a mandulalisztet/őrölt mandulát és az édesítőszert. Keverjük simára, és öntsük/kanalazzuk a tésztát a rugós formába.
- Süssük 30 percig, vagy amíg a teteje aranyszínű nem lesz, és a közepébe szúrt nyárs vagy kés tisztán nem jön ki. Amikor már kézre áll, borítsuk ki egy rácsra, és hagyjuk kihűlni.
- Amikor kihűlt, fogjunk egy nagyon éles, hosszú kést, és vágjuk ketté a tortát keresztben az átmérőjénél.
- Keverjük össze a tejszínt és 1 tk vaníliát.
- Töltsük meg a torta egyik oldalát a krémkeverékkel, és a tetejére tegyük a felhasznált bogyós gyümölcsöket (ha epret használunk, szeleteljük vagy vágjuk kisebb darabokra). Tegyük a másik oldalát a tetejére, és óvatosan nyomjuk le. Fedjük le fóliával, vagy tegyük egy tortaformába használatra készen.
.
Tápértékek:
6,4g, Fehérje 11,6g, Zsír 31,5g (ebből telített zsír 4,7g), Rost 3,2g, Cukor 4,5g.
Az író: Bev Walton
Élelmiszer-író és táplálkozási szakértő, dietetikus
Több mint 35 éve szakács, aki mindenféle konyhai, diétás tervekben, receptfejlesztésben, egészségügyben és táplálkozásban jártas. Több mint 10 éve írok magazinokba, weboldalakra és szellemíróként e-könyvek, Kindle és teljesen kiadott könyvek számára. Táplálkozástudományi és dietetikai diplomával rendelkezem, és éttermekkel és az egészségügyi szakmán belüli szervezetekkel dolgozom. Képes vagyok arra is, hogy kiváló minőségű fényképeket készítsek a létrehozott receptekről. Nincs túl nagy írói feladat, és bár a fentiekre specializálódtam, bármilyen témáról képes vagyok írni, amit csak hozzám vág. Tagja vagyok az élelmiszeripari írók céhének.
