Megjelent 2021. január 30., 2021
A Mac ‘n Cheese-nek nem kell csak annak lennie! Ha a tésztakeverékhez adsz néhány zamatos levélzöldséget, nemcsak több ízt, hanem egy pazar egészségi csomagot is kapsz!
Kóstold meg spenótos vagy kelkáposztás keverékkel, vagy mindkettővel, és adj hozzá egy luxus feltétet ropogós hagymával vagy fokhagymás zsemlemorzsával – nyami! Adjon hozzá egy kis frissen őrölt szerecsendiót – ez igazán feldobja az ízét.
Szervíz: 4-6 adag
Elkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 20 perc
Étrend: vegetáriánus
Összetevők:
4 evőkanál vaj, olvasztott
4 evőkanál sima liszt
Frissen őrölt só és bors, ízlés szerint
575ml friss tej (kb. 2½ csésze)
1 tk szerecsendió (a frissen őrölt a legjobb, de használhatunk üvegeset is).
500g friss bébispenót
900g makaróni vagy más rövidtávú tészta
1 hagyma, apró kockákra vágva
3 gerezd fokhagyma, pépesítve vagy aprítva
450 g érett cheddar sajt
60g parmezán sajt (lehetőleg friss), reszelve
Választhat a feltéthez:
Készen főtt ropogós hagyma (a legtöbb szupermarketben kapható)
Kenyérmorzsa finomra vágott petrezselyemmel vagy fokhagymával összekeverve
Módszer:
- A tésztát a gyártó utasításai szerint azonnal megfőzheti. Csöpögtesse le, öblítse le, és adjon hozzá egy kis olívaolajat, hogy ne ragadjon össze.
- Készítse el a fehér mártást vagy a rouxot úgy, hogy a vajat egy nagy serpenyőben felhevíti (ügyeljen arra, hogy ne égjen meg). Adja hozzá a fokhagymát, a kockára vágott hagymát és a fűszereket. Főzzük, amíg megpuhul.
- Keverje össze a két sajtot. Tartson meg egy keveset a feltétnek.
- Adjuk hozzá a lisztet a rouxhoz, és keverjük meg, hogy elkerüljük a csomósodást vagy az égést. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, közben folyamatosan kevergetve, hogy besűrűsödjön.
- Adjuk hozzá a szerecsendiót és a spenótot, keverjük át, és hagyjuk, hogy egy kicsit buborékosodjon. Ne feledd, a spenót gyorsan megfő, ezért ha a serpenyőd megtelt, ne ess pánikba, hamarosan le fog fogyni!
- Keverje bele a sajtkeveréket és a főtt tésztát, amíg teljesen össze nem keveredik.
- A maradék sajtkeverékkel, és ha használsz, akkor a zsemlemorzsával vagy a ropogós hagymával.
- Süssük a sütőben kb. 20 percig, hogy finom, pezsgő étel legyen!
Tápértékek:
kalória 705Kcal, szénhidrát 97g, zsírok 40g, fehérje 36g, rost 9g
Az író: Bev Walton
Élelmiszer-író és táplálkozási szakértő, dietetikus
Több mint 35 éves szakács, aki mindenféle konyhai, diétás tervekben, receptfejlesztésben, egészségügyben és táplálkozásban szerzett tapasztalattal rendelkezik. Több mint 10 éve írok magazinokba, weboldalakra és szellemíróként e-könyvek, Kindle és teljesen kiadott könyvek számára. Táplálkozástudományi és dietetikai diplomával rendelkezem, és éttermekkel és az egészségügyi szakmán belüli szervezetekkel dolgozom. Képes vagyok arra is, hogy kiváló minőségű fényképeket készítsek a létrehozott receptekről. Nincs túl nagy írói feladat, és bár a fentiekre specializálódtam, bármilyen témáról képes vagyok írni, amit csak hozzám vág. Tagja vagyok az élelmiszeripari írók céhének.
