Megjelent 2021. január 12., 2021
A tiszta táplálkozás definíciója változó. Az Egyesült Királyságban a British Heart Foundation és az NHS is egyetért a témában, de sajnos, mint a legtöbb diétás tanácsot, egyes táplálkozási guruk ezt is a végletekig vitték.
Körülbelül 10 évvel ezelőtt az if egyfajta “forradalmi” diétává vált, holott őszintén szólva, a gyökerénél fogva az if az “ésszerű táplálkozásra” vezethető vissza.
A mai időkben, amikor mindannyian rohanó életet élünk, a “fogd és vidd” ételek és a készételek váltak normává néhány család számára. Az egyedül élők számára elszántságot igényel, hogy a semmiből főzzenek csak egy személyre. Nagyon rövid extra idő és nagyon kevés erőfeszítés árán, nagyon könnyen válhatsz tisztán étkezővé. Nem kell, hogy ez azt jelentse, hogy mindent ki kell hagyni, amit élvezel (beleértve néhány finomságot is), ez az egyensúlyról szól, mint fő kritériumról.
Ha olyan betegségekben szenved, mint a cukorbetegség, IBS, autoimmun betegség vagy allergia, akkor valóban mélyebben meg kell vizsgálnia, hogy mit eszik rendszeresebben, mivel bizonyos ételek súlyosbíthatják és súlyosbítják az állapotát..
Honnan tudom, hogy ételintoleranciám van?
Egy Élelmiszer-intolerancia teszt lesz a módja annak, hogy kizárja ezt a lehetőséget, mivel ez olyasmi, amiről az orvosi rendelője nem tud Önnek vizsgálat nélkül nyilatkozni, míg a vérvizsgálat biztosan meg tudja határozni az olyan állapotokat, mint a cukorbetegség. Az ilyen ételintolerancia-tesztek meghatározhatják, hogy van-e búzaallergiája, laktózérzékenysége és számos más táplálkozási probléma. Míg bizonyos elemzések vérvizsgálattal elvégezhetők, egy alaposabb vizsgálat rávilágíthat arra, hogy hol lehetnek problémák, beleértve a környezeti érzékenységet is. Ha már megvan az elemzés, akkor a tiszta étkezési programodba is belevághatsz.
Mi a tiszta táplálkozás alapja?
Mivel a definíció nem 100%-ig egyértelmű, a tiszta étkezés alapja lehet a meglévő étrend megváltoztatása, amely a gyors étkezés megkönnyítése érdekében tele lehet nem létfontosságú elemekkel, egy sokkal egyszerűbb és egészségesebb étrendre. A szénhidráttartalmú chipsektől kezdve a ropogós zöldségekre cserélhetünk egy kis fűszerezéssel és mártogatóssal. A “teljes értékű élelmiszerek” (gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek) fogyasztása a feldolgozott élelmiszerekkel (készételek, sütemények, kekszek) szemben szintén sokat fog változtatni.
Igen, itt megemlítjük a gabonaféléket, amire természetesen, ha cöliákiás vagy búzaérzékeny vagy, akkor erre figyelned kell. A tesztelés a válasz, ha valóban tünetei vannak bármi olyan étel fogyasztása után, ami búzát tartalmaz (kenyér, tészta, gabonafélék stb.). Hasonlóképpen, ha gyakran szenved “rossz pocaktól”, próbálja meg kideríteni, mi váltja ki ezt. Lehet, hogy egy hónapon keresztül étkezési naplót kell vezetnie, hogy kiderüljön, van-e valami, ami minden fogyasztáskor felzaklatja. Orvosa vagy táplálkozási szakembere is adhat ilyen tanácsokat. Ezt a folyamatot “eliminációs diétának” is nevezik.
Szóval, vissza az alapokhoz. A tiszta étkezés azt a képet sugározza, hogy “minden más rossz neked, vagy piszkos”. Szélsőséges esetben a tökéletesség csodálatos világának képét állítja be. Nos, ez nem így van, és ha valóban bélproblémáktól szenvedsz, akkor ez olyan egyéb állapotokhoz vezethet, mint a szorongás, a depresszió, a bűntudat és az az érzés, hogy valamit rosszul csinálsz. A finom, de egészséges változtatások elvégzése meghozza a gyümölcsét, de ez nem lesz rövid távú megoldás, hanem dolgozni kell rajta, és fenn kell tartani.
Kezd egy “igen” és egy “nem” listával!
Még egyszer megismétlem, az NHS és a szakképzett táplálkozási tanácsadás alapján:
- Az étkezéseidet keményítőtartalmú szénhidrátokra alapozd
- Fogyasszon sok gyümölcsöt és zöldséget (de óvatosan a magas cukortartalmú gyümölcsökkel)
- Fogyasszon több halat – beleértve egy adag olajos halat is
- Vágja vissza a telített zsírokat és a cukrot
- Fogyasszon kevesebb sót – felnőtteknél legfeljebb napi 6 g-ot
- Legyen aktív és egészséges testsúlyú
- Tartsd magad hidratáltan egész nap, sok vízzel
- Ne hagyja ki a reggelit – fogyasszon egészséges gyümölcslevet vagy turmixot, vagy valami egészségesebbet, például zabkását
- Kenyér – ezt tartsa minimálisra, és használjon alternatív gabonaféléket, ha szereti a kenyeret (próbálja ki a zabot, a rozst vagy a kovászos kenyeret)
.
Mi nem jó tanács?
Az egyik gyakran hirdetett téma bizonyos élelmiszercsoportok – például a tejtermékek – teljes elhagyása. Nem szabad egy csapásra kivágni az összes tejterméket – a tejtermékek az egyik legjobb kalciumforrás. Az elégtelen kalcium más problémákat is okozhat a csontokban és az ízületekben, például csontritkulást. Csak akkor hagyja ki a tejtermékeket, ha azok komolyan veszélyeztetik az egészségét. Ellenkező esetben csökkentse a mennyiséget, és tartsa meg a táplálkozási előnyök egy részét. Egy átlagos felnőttnek naponta körülbelül 1000 ml tejre van szüksége. Az NHS jelentése szerint komolyan emelkedik azon fiatal felnőttek száma, akiknél a csontritkulással összefüggő problémák korán jelentkeznek.
Mindig fontos észben tartani, hogy minden test más és más, és ami az egyik embernek beválik, az a másiknak nem biztos, hogy működik. Ha aggódik az étrendje és az ebből eredő, az egészségére és táplálkozására gyakorolt hatások miatt, kérjük, forduljon orvoshoz.
Az író: Bev Walton
Élelmiszer-író és táplálkozási szakértő, dietetikus
Több mint 35 éves szakács, aki mindenféle konyhai, diétás tervekben, receptfejlesztésben, egészségügyben és táplálkozásban szerzett tapasztalattal rendelkezik. Több mint 10 éve írok magazinokba, weboldalakra és szellemíróként e-könyvek, Kindle és teljesen kiadott könyvek számára. Táplálkozástudományi és dietetikai diplomával rendelkezem, és éttermekkel és az egészségügyi szakmán belüli szervezetekkel dolgozom. Képes vagyok arra is, hogy kiváló minőségű fényképeket készítsek a létrehozott receptekről. Nincs túl nagy írói feladat, és bár a fentiekre specializálódtam, bármilyen témáról képes vagyok írni, amit csak hozzám vág. Tagja vagyok az élelmiszeripari írók céhének.
