Megjelent: 2021. január 5.
A burgonyának nem kell unalmasnak lennie! Ez egy nagyon gazdaságos étel, amit a szekrényedből és néhány burgonya hozzáadásával készíthetsz el. Ha akarod, használhatsz alternatívaként édesburgonyát, vagy tököt is, anélkül, hogy a tápérték túlságosan megváltozna, és még mindig gazdaságos lenne.
Szervek: 4 db
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 35 perc
Étrend: Vegetáriánus
Összetevők:
15ml extra szűz olívaolaj
350g bébikrumpli, lecsepegtetve és negyedelve
240g vörös vesebab, lecsepegtetve
100g csemegekukorica, lecsepegtetve
400g apróra vágott paradicsomkonzerv
4 fokhagymakesztyű, finomra vágva
2 tk paradicsompüré
1 nagy piros paprika, kimagozva és nagy darabokra vágva
1 fehér hagyma, apróra vágva
2 tk cayenne-i bors
3 evőkanál Worcestershire-szósz (elhagyható, ha ezt az ételt vegánná szeretné tenni).
Kis csipetnyi tengeri só
Kis marék spenót vagy finomra vágott metélőhagyma a díszítéshez.
Módszer:
- Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőfokon.
- Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és pároljuk 3 percig (vagy amíg elkezd megpuhulni). Csökkentse a hőfokot közepesre.
- Adja hozzá a paradicsompürét, és gyorsan keverje össze, mielőtt hozzáadná a többi zöldséget, a cayenne-i borsot, a Worcestershire-szószt és a tengeri sót.
- Főzzük fel, fedjük le, majd pároljuk (időnként megkeverve) körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megfőnek.
- Fedjük le, csökkentsük a hőt, és főzzük további 10 percig. Ez idő alatt mérje fel a fűszerezést, és ha szükséges, adjon hozzá még szószt, sót stb.
- Tálalja azonnal egy nagy tálban, savanyú kenyérrel (opcionális) egy kiadós ételhez! Díszítésként szórjon rá néhány spenótlevelet vagy egy kis friss, apróra vágott metélőhagymát.
.
.
Adagonként: 213Kcal, Szénhidrát 41g, Zsírok 4,8g, Fehérje 8g, Rost 6,6g
Azt írta: Bev Walton
Élelmiszer-író és táplálkozási szakértő, dietetikus
Több mint 35 éves szakács, aki mindenféle konyhai, diétás tervekben, receptfejlesztésben, egészségügyben és táplálkozásban szerzett tapasztalattal rendelkezik. Több mint 10 éve írok magazinokba, weboldalakra és szellemíróként e-könyvek, Kindle és teljesen kiadott könyvek számára. Táplálkozástudományi és dietetikai diplomával rendelkezem, és éttermekkel és az egészségügyi szakmán belüli szervezetekkel dolgozom. Képes vagyok arra is, hogy kiváló minőségű fényképeket készítsek a létrehozott receptekről. Nincs túl nagy írói feladat, és bár a fentiekre specializálódtam, bármilyen témáról képes vagyok írni, amit csak hozzám vág. Tagja vagyok az élelmiszeripari írók céhének.
