Megjelent 2021. január 1., 2021
A vegán évforduló még 2014-ben indult kampányként, azzal a céllal, hogy világszerte támogassa a vegánságot. Azóta több mint 1 millió ember tért át a kampány kedvéért a vegán életmódra, miközben támogatta ezt az egyre növekvő küldetést.
Az azonban érdekes, hogy 2020-ban több mint 3 millió brit lakos állt át a vegán étrendre, ami a lakosság mintegy 20%-a!.
Az élelmiszeripar világszerte szintén kivette a részét azáltal, hogy új és ízletes vegán termékeket hozott létre egy egyszerű elképzeléssel:
- Megszüntetni az állattartó telepeket és a vágóhidakat
- Megállítani természetes erdeink megtizedelését
- Hárítsuk el folyóink és tengereink élelmiszertermelés okozta szennyezését
- Elősítik a klímaváltozást
- megakadályozza vadon élő állataink kihalását
Naná, hogy sokan végül azt fogják hinni, hogy ez egy újabb “zászlólengetési kísérlet” azok részéről, akik a saját gondolataikat akarják ráerőltetni a vegánságra, vagy a csak növényi eredetű ételek fogyasztására. Nos, ez nem az, hanem szilárd tényeken és tetteken alapul.
Mindenkinek választania kell az életben, és az, hogy húsevő, lakto-ovo vegetáriánus vagy peszkatáriánus, a választás teljesen rajtad áll. Az étkezési szokásaid a tiéd és senki másé. Sajnos, azok, akik megragadtak abban, ahogyan mindig is étkeztek, azt akarják elhitetni, hogy a vegánság “különös”, vagy hogy a vegánok megpróbálják átvenni az irányítást az elméd és a tested felett is! Ez nagyon szűklátókörűség, de senki sem akarja, hogy nyomást gyakoroljanak rá, hogy megmondják, mit kell tennie. Hozzátok meg a saját döntéseiteket, és tartsátok magatokat hozzájuk.
Ez egy rövid távú kampány, amit ki kell próbálni?
A kihívás lényege, hogy egész januárban, azaz 31 napon át vegán életmódot folytassunk. A 2020-as Veganuary kampány után közzétett eredmények a Harvard Egyetem tudósai által kiszámított alábbi statisztikákat mutatták:
- 103.840 tonna CO2eq megtakarítása, ami majdnem 15.000 alkalommal történő világkörüli autóútnak felel meg
- 405 tonna PO43-eq (eutrofizáció) megtakarítása, ami 1 645 tonna szennyvíznek felel meg
- 6,2 millió liter víz megtakarítása, ami majdnem félmillió WC-öblítésnek felel meg
- A Vegan Society Veganalyser számításai szerint ezen felül több mint 3,4 millió állatot sikerült megmenteni.
.
A Vegan Society Veganalyser számításai szerint.
Teljesen rajtad múlik, hogy a Veganuary után folytatod-e a vegán életmódot, vagy visszatérsz ahhoz, ami étrendi alapon megfelel neked. Érdekes, hogy 31 nap megváltoztatja-e a gondolkodásodat és a testedet, és hogy “egészségesebbnek érzed-e magad”.
A Vegán Társaság
A Vegán Társaság határozottan támogatja a Veganuary kampányt, és weboldalukon segítséget nyújt azoknak, akik még bizonytalanok, hogy “vegánok legyenek-e” vagy sem. Az egyik legfontosabb pont, amit felhoznak (a bolygónk megmentésén kívül), a veganizmus szociabilitása.
Néhányan egy kicsit félnek attól, hogy kipróbálják, különösen, ha a társadalmi dimenziójukban senki sem vegán. Félnek a megkérdőjelezéstől és bizonyos mértékig a szégyentől is. Azt javasolják, hogy tanulmányozzák a tényeket, a táplálkozási alapokat, és készüljenek fel a válaszadásra. A veganizmus különösen a fiatalok (15-35 év közötti korosztály) körében terjed, valószínűleg ez az a társadalmi csoport, amely a leginkább reagálna – ebben a kormeghatározásban potenciális kívülállónak lenni egyesek számára nehéz lehet.
Tanulmányozzuk a tényeket, ne a fikciót
A táplálkozási tények tanulmányozása a legjobb módja annak, hogy kitaláld, részt akarsz-e venni a Veganuaryban. Nagyon sok mítosz és egyenesen kitaláció övezi a veganizmust, amelyeket el kell oszlatnod. Ha úgy gondolod, hogy ez túl nehéz lesz számodra, legyen bátorságod ahhoz ragaszkodni, amiben hiszel. A vegán életmód nem mindenkinek való, és semmiképpen sem szabad, hogy szorongást okozzon – az aztán egy egészen más problémává válik. Íme csak 6 klasszikus mítosz, amely erről az életmódról terjedt el.
“A vegánok nem lehetnek egészségesek” – nem igaz – a megfelelő táplálkozási tanácsok betartásával gondoskodsz a testedről.
“A vegánoknak soványnak kell lenniük” – nem igaz – az vagy, amit eszel, és nincs két ember, akinek ugyanolyan az anyagcseréje vagy az alakja.
“A vegánoknak táplálékkiegészítőket kell szedniük” – ismét valótlan. Csak akkor van szükséged étrend-kiegészítőkre, ha hiányt szenvedsz bizonyos vitaminokban és ásványi anyagokban, amit nem feltétlenül a vegán étrend okoz.
“Vegánnak lenni drága” – nem, ez sokkal olcsóbb lehet, mint más étrendek.
“Azt hallottam, hogy a vegánságtól törékenyek lesznek a csontjaim” – ez megint csak tápanyagkérdés. Nem szabad, hogy törékennyé tegye a csontjaidat; ezt az állapotot akkor is megkaphatod, ha eszed a húst, ha nem. A világ néhány élsportolója vegán étrendet követ. Novak Djokovic jól teljesített a teniszben!
A vegánság kipróbálása 2021-ben nem a csoportnyomásnak való behódolás, hacsak nem hagyod. Hozd meg a saját döntéseidet körültekintően, és nézd meg, hogyan jársz velük!
Az író: Bev Walton
Élelmiszer-író és táplálkozási szakértő, dietetikus
Több mint 35 éves szakács, aki mindenféle konyhai, diétás tervekben, receptfejlesztésben, egészségügyben és táplálkozásban szerzett tapasztalattal rendelkezik. Több mint 10 éve írok magazinokba, weboldalakra és szellemíróként e-könyvek, Kindle és teljesen kiadott könyvek számára. Táplálkozástudományi és dietetikai diplomával rendelkezem, és éttermekkel és az egészségügyi szakmán belüli szervezetekkel dolgozom. Képes vagyok arra is, hogy kiváló minőségű fényképeket készítsek a létrehozott receptekről. Nincs túl nagy írói feladat, és bár a fentiekre specializálódtam, bármilyen témáról képes vagyok írni, amit csak hozzám vág. Tagja vagyok az élelmiszeripari írók céhének.
