Megjelent: Nov 24, 2020
Nagyon egészséges vegetáriánus burger, rengeteg ízzel! Ennek a hamburgernek vegetáriánus és vegán változatát is elkészítheted, csak ellenőrizd a termékeken található címkéket. Egy tahini mártással kísérve minden megvan, amit egy burgerben szeretnél. Könnyen hozzáadhatsz más fűszereket is, ha kísérletezni szeretnél.
Szervíz: 6 burgerpogácsa
Elkészítési idő: 10 perc
Sütési idő: 15-20 perc
Étrend: Vegán
Összetevők:
240g csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve
1 piros chili, kimagozva és apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, finomra vágva
2 újhagyma, megtisztítva és finomra vágva
1 lime reszelt héja
75g friss zsemlemorzsa (ha kell, használjon vegán kenyeret)
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál ropogós mogyoróvaj (a legtöbb mogyoróvaj vegán, ezért nézd meg a címkét)
3 evőkanál szezámmag
2 evőkanál szezámolaj
A tahini mártáshoz:
2 evőkanál tahini
2 evőkanál friss citromlé
2 kis gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 tk olívaolaj
1 tk füstölt paprika
Módszer:
- A szezámolaj kivételével minden hozzávalót tegyünk egy konyhai robotgépbe, és addig turmixoljuk, amíg a keverék sűrű, mogyoróvajszerű állagú nem lesz. Ha nincs konyhai robotgépe, adja a csicseriborsót egy nagy keverőtálba, és pépesítse, amíg pépszerű állagot nem képez, majd adja hozzá a többi hozzávalót, és pépesítse tovább, amíg a kívánt sűrű állagot nem kapja.
- Melegítsen fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és adja hozzá a szezámolajat.
- A pástétomkeverékből formázzon nagyjából egyenletes méretű pástétomokat. Körülbelül hat darabnak kell készülnie. Süsse ezeket a szezámolajban, nagyjából 4-5 percig tart mindkét oldalukon.
- Míg ezek sülnek, egyszerűen készítse el a tahini mártást a hozzávalók összekeverésével. Lehet, hogy egy kis forró vizet kell hozzáadnod, ha túl sűrű az állaga!
- Tálalja a kész pogácsákat a mártással és egy tálca sült zöldséggel (hosszában vágott cukkini, paprika, édesburgonya és mézes paszternák remek kiegészítő) vagy vegánbarát zsemlével!
.
.
Patty-nként: 177Kcal, szénhidrát 19g, zsírok 10,4g, fehérje 6,5g,.
rost: 3.6g
Egy evőkanál tahini mártásonként: Zsírok 5.3g, Fehérje 1g,
Fibre 0.6g
Az író: Bev Walton
Élelmiszer-író és táplálkozási szakértő, dietetikus
Több mint 35 éves szakács, aki mindenféle konyhai, diétás tervekben, receptfejlesztésben, egészségügyben és táplálkozásban szerzett tapasztalattal rendelkezik. Több mint 10 éve írok magazinokba, weboldalakra és szellemíróként e-könyvek, Kindle és teljesen kiadott könyvek számára. Táplálkozástudományi és dietetikai diplomával rendelkezem, és éttermekkel és az egészségügyi szakmán belüli szervezetekkel dolgozom. Képes vagyok arra is, hogy kiváló minőségű fényképeket készítsek a létrehozott receptekről. Nincs túl nagy írói feladat, és bár a fentiekre specializálódtam, bármilyen témáról képes vagyok írni, amit csak hozzám vág. Tagja vagyok az élelmiszeripari írók céhének.
