Megjelent: Nov 11, 2020
A karfiol sosem kapja meg azt a dicséretet, amit zöldségként megérdemel. A keresztesvirágú zöldségek fontosak az emberi étrendben. Fogyókúraszerű, és különösen jó curryben és más fűszerezett ételekben. Magas rost- és B-vitamin-tartalma természetes növényi tápanyag, amely segíti a test és az agy egészségét.
4
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: Főzési idő 30 perc
n/a
Vegetáriánus
Összetevők:
15ml extra szűz olívaolaj
150 g édesburgonya, kockára vágva és meghámozva
70 g apró karfiolvirág
1 lilahagyma, apróra vágva
2 tk közepes currypor
2 tk kurkuma
100ml zöldségleves
Kis csipetnyi tengeri só
250 g csicseriborsó, leöblítve és lecsepegtetve
400 g csökkentett sótartalmú paradicsomkockák, lecsepegtetetlenül
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
140 g sima 2%-os csökkentett zsírtartalmú görög joghurt
Módszer:
- Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőfokon.
- Adjuk a serpenyőbe az édesburgonyát, és pároljuk 3 percig (vagy amíg elkezd puhulni). Csökkentse a hőfokot közepesre.
- Adja hozzá a karfiolt, a hagymát, a curryport és a kurkumát; főzze egy-két percig, folyamatosan kevergetve a keveréket.
- A következő lépésként adjuk hozzá a húslevest, a csipetnyi tengeri sót, a csicseriborsót és a paradicsomkockákat, majd forraljuk fel.
- Fedje le, csökkentse a hőfokot, és főzze 10 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak, időnként megkeverve.
- Szórjuk meg petrezselyemmel, és tálaljuk egy kiskanál joghurttal.
Adagonként: Kalória: 288Kcal, szénhidrát 47g, zsírok 5,2g, fehérje 16g,
Rost: 12g
Az író: Bev Walton
Élelmiszer-író és táplálkozási szakértő, dietetikus
Több mint 35 éves szakács, aki mindenféle konyhai, diétás tervekben, receptfejlesztésben, egészségügyben és táplálkozásban szerzett tapasztalattal rendelkezik. Több mint 10 éve írok magazinokba, weboldalakra és szellemíróként e-könyvek, Kindle és teljesen kiadott könyvek számára. Táplálkozástudományi és dietetikai diplomával rendelkezem, és éttermekkel és az egészségügyi szakmán belüli szervezetekkel dolgozom. Képes vagyok arra is, hogy kiváló minőségű fényképeket készítsek a létrehozott receptekről. Nincs túl nagy írói feladat, és bár a fentiekre specializálódtam, bármilyen témáról képes vagyok írni, amit csak hozzám vág. Tagja vagyok az élelmiszeripari írók céhének.
