Megjelent: Nov 4, 2020
A lazac csodálatos hal, tele antioxidánsokkal és sok más vitaminnal és ásványi anyaggal. Valószínűleg legjobb tulajdonsága a benne található omega-3 zsírsavak mennyisége, amelyek elősegítik az egészséges szívműködést. Ez a recept szinte távol-keleti stílusú és rendkívül ízletes.
4 filé
35 perc
Főzési idő: Főzési idő: Megfelelő idő a főzéshez: 15 – 20 perc
Pihenési idő: Pihenési idő: Megfelelő idő: N/A
Vegetáriánus, gluténmentes
Összetevők
4 db kicsontozott lazacfilé, csontoktól megtisztítva, egyenként kb. 90-100 g.
250 ml szójaszósz
75ml méz
2 evőkanál friss citromlé vagy enyhe ecet
Egy 2 cm/1 hüvelykes darab friss gyömbér, meghámozva és felszeletelve.
3 gerezd fokhagyma, összezúzva
2 újhagyma vékonyan felszeletelve
1 evőkanál szezámmag
Módszer:
- Egy nagy tálban (elég nagy ahhoz, hogy a lazacfilék egymás mellett elférjenek benne) keverjük össze a szóját, a mézet és a citromlevet/ecetet.
- Keverjük bele a fokhagymát és a gyömbért a szójaszószos keverékbe.
- Fektesse bele a lazacfiléket bőrrel felfelé, és pácolja a teriyaki mártásban 30 percig.
- Kábé 15 perccel azután, hogy a lazacot félretette pácolódni, melegítse elő a sütőt 200°C/Gasmark 6-ra. A lazacot hosszabb ideig is pácolhatja, hogy még több ízt kapjon.
- Tegye a lazacot a bőrével lefelé egy sütőálló fogantyúval ellátott tapadásmentes serpenyőbe vagy egy sütőálló sekély tálba. Kanalazzuk rá a pácot.
- Süssük, amíg a lazac átsül, kb. 15-20 percig.
- Tálaljuk azonnal, a filéket többször enyhén megkenjük a teriyaki szósz keverékével, és durván megszórjuk a vékonyra szeletelt újhagymával, mielőtt befejezzük a szezámmaggal való megszórást. Bőrrel vagy bőr nélkül is tálalható.
Próbálja meg tálalni kevergetve sült pak choi-val vagy kínai zöldekkel egy igazán egészséges ételhez.
Tápértékek:
Filénként: Kalória 264Kcal, Fehérje 24g, Szénhidrát 8g, Rost 2g, Zsír 14g.
Az író: Bev Walton
Élelmiszer-író és táplálkozási szakértő, dietetikus
Több mint 35 éves szakács, aki mindenféle konyhai, diétás tervekben, receptfejlesztésben, egészségügyben és táplálkozásban szerzett tapasztalattal rendelkezik. Több mint 10 éve írok magazinokba, weboldalakra és szellemíróként e-könyvek, Kindle és teljesen kiadott könyvek számára. Táplálkozástudományi és dietetikai diplomával rendelkezem, és éttermekkel és az egészségügyi szakmán belüli szervezetekkel dolgozom. Képes vagyok arra is, hogy kiváló minőségű fényképeket készítsek a létrehozott receptekről. Nincs túl nagy írói feladat, és bár a fentiekre specializálódtam, bármilyen témáról képes vagyok írni, amit csak hozzám vág. Tagja vagyok az élelmiszeripari írók céhének.
